דעו מה יש בצלחת שלכם
גבינה כחולה
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 353 kcal —
- חלבון 21 g 43%
- פחמימות 2.3 g 1%
- שומן 29 g 37%
- שומן רווי 19 g 93%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0.5 g —
- נתרן 1146 mg 50%
- כולסטרול 75 mg 25%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 198 µg 22%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0.5 µg 3%
- ויטמין E 0.25 mg 2%
- ויטמין K 2.4 µg 2%
- תיאמין (B1) 0.03 mg 2%
- ריבופלבין (B2) 0.38 mg 29%
- ניאצין (B3) 1 mg 6%
- חומצה פנטותנית (B5) 1.7 mg 35%
- ויטמין B6 0.17 mg 10%
- ביוטין (B7) 2.1 µg 7%
- פולאט (B9) 36 µg 9%
- ויטמין B12 1.2 µg 51%
- כולין 15.4 mg 3%
מינרלים
- סידן 528 mg 41%
- ברזל 0.31 mg 2%
- מגנזיום 23 mg 5%
- זרחן 387 mg 31%
- אשלגן 256 mg 5%
- אבץ 2.7 mg 24%
- נחושת 0.04 mg 4%
- מנגן 0.01 mg 0%
- סלניום 14.5 µg 26%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 353 | 21 g | 2.3 g | 29 g |
| 1 מנה | 28.4 g | 100 | 6.1 g | 0.7 g | 8.1 g |
| 2 מנות | 56.7 g | 200 | 12 g | 1.3 g | 16 g |
| ½ מנה | 14.2 g | 50 | 3 g | 0.3 g | 4.1 g |
| 3 מנות | 85.1 g | 300 | 18 g | 2 g | 24 g |
| 4 מנות | 113.4 g | 400 | 24 g | 2.7 g | 33 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 11 g | 1.2 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 530 | 32 g | 3.5 g | 43 g |
| 200 g | 200 g | 706 | 43 g | 4.7 g | 58 g |
| 250 g | 250 g | 883 | 54 g | 5.9 g | 72 g |
מזונות דומים
שאלות על גבינה כחולה
איך שומרים גבינה כחולה אחרי הפתיחה?
עטוף אותה בנייר שעווה או בנייר גבינות, והנח בקופסה סגורה במקרר כדי לצמצם התייבשות וריחות. אם מופיע עליה עובש בצבע או במרקם שאינם אופייניים לגבינה, אל תאכל אותה.
איך מרככים גבינה כחולה לרוטב?
פורר אותה למחבת עם מעט שמנת או חלב וחמם על אש נמוכה, תוך ערבוב, עד שהיא נמסה — בדרך כלל כמה דקות. אל תרתיח את הרוטב, כדי לשמור על מרקם חלק.
עם מה מגישים גבינה כחולה?
הטעם המלוח והחריף שלה משתלב היטב עם אגסים, אגוזי מלך ודבש, וגם עם ירקות כמו סלרי. אפשר לפורר אותה מעל סלט או להגיש לצד פרוסות לחם.
מה אפשר לשים במקום גבינה כחולה במתכון?
אם חשוב לך לשמור על מרקם קרמי, נסה גבינת גורגונזולה; היא גם כחולה, אבל טעמה עשוי להיות עדין יותר. למי שלא אוהב טעם כחול, גבינת עיזים רכה יכולה להתאים, אך התוצאה תהיה שונה.
מה ההבדל בין גבינה כחולה לגורגונזולה?
גורגונזולה היא סוג מסוים של גבינה כחולה, ולא שם נרדף לכל הגבינות הכחולות. לפי הנתונים למאה גרם, בגורגונזולה יש 359 קק״ל ו־19.4 גרם חלבון, לעומת 353 קק״ל ו־21 גרם חלבון בגבינה כחולה.
איך נוצרים הפסים הכחולים בגבינה כחולה?
מוסיפים לתהליך ההכנה תרביות של עובש אכיל, ולאחר מכן מחוררים את הגבינה כדי לאפשר לאוויר להיכנס ולעובש להתפתח בתוך הגבינה. כך נוצרים הפסים והטעם האופייני.
כמה גבינה כחולה נחשב למנה?
מנה קטנה היא חתיכה של כ־28 גרם, בערך חתיכה בגודל קוביית משחק גדולה; היא מספקת 100 קק״ל. בגלל הטעם המרוכז, מעט גבינה מפוררת יכולה להספיק לסלט או לרוטב.
מקור: USDA FoodData Central 172175 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
