דעו מה יש בצלחת שלכם
אגנוג
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 88 kcal —
- חלבון 4.6 g 9%
- פחמימות 8.1 g 3%
- שומן 4.2 g 5%
- שומן רווי 2.6 g 13%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 8.1 g —
- נתרן 54 mg 2%
- כולסטרול 59 mg 20%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 59 µg 7%
- ויטמין C 1.5 mg 2%
- ויטמין D 1.2 µg 6%
- ויטמין E 0.21 mg 1%
- ויטמין K 0.3 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.03 mg 3%
- ריבופלבין (B2) 0.19 mg 15%
- ניאצין (B3) 0.11 mg 1%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.42 mg 8%
- ויטמין B6 0.05 mg 3%
- פולאט (B9) 1 µg 0%
- ויטמין B12 0.45 µg 19%
- כולין 52.2 mg 9%
מינרלים
- סידן 130 mg 10%
- ברזל 0.2 mg 1%
- מגנזיום 19 mg 5%
- זרחן 109 mg 9%
- אשלגן 165 mg 4%
- אבץ 0.46 mg 4%
- נחושת 0.01 mg 1%
- מנגן 0.01 mg 0%
- סלניום 4.2 µg 8%
- יוד 16.8 µg 11%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 88 | 4.6 g | 8.1 g | 4.2 g |
| 1 מנה | 254 g | 224 | 12 g | 20 g | 11 g |
| 2 מנות | 508 g | 447 | 23 g | 41 g | 21 g |
| ½ מנה | 127 g | 112 | 5.8 g | 10 g | 5.3 g |
| 3 מנות | 762 g | 671 | 35 g | 61 g | 32 g |
| 4 מנות | 1016 g | 894 | 46 g | 82 g | 43 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 2.3 g | 4 g | 2.1 g |
| 150 g | 150 g | 132 | 6.8 g | 12 g | 6.3 g |
| 200 g | 200 g | 176 | 9.1 g | 16 g | 8.4 g |
| 250 g | 250 g | 220 | 11 g | 20 g | 11 g |
שאלות על אגנוג
איך מכינים אגנוג בבית בלי שהביצים יהפכו לחביתה?
טורפים חלמונים עם סוכר, מוזגים לתוכם בהדרגה חלב חם תוך כדי טריפה, ואז מחזירים לסיר ומבשלים על אש נמוכה עד שהתערובת מגיעה ל־71 מעלות, בלי להרתיח. מצננים ומערבבים פנימה שמנת, וניל ואגוז מוסקט.
אגנוג שותים חם או קר?
בדרך כלל מגישים אותו קר, אחרי כמה שעות במקרר, עם מעט אגוז מוסקט מגורר מעל. אפשר לחמם בעדינות בסיר ולשתות חמים, אבל לא להביא לרתיחה.
כמה זמן אפשר לשמור אגנוג ביתי במקרר?
אגנוג שבושל עם ביצים ושנשמר בכלי סגור במקרר כדאי לסיים בתוך שלושה ימים. אל תשאיר אותו מחוץ למקרר יותר משעתיים, והחזר את הכד למקרר מיד אחרי המזיגה.
האם אפשר להכין אגנוג עם ביצים לא מבושלות?
אפשר למצוא מתכונים כאלה, אבל בטוח יותר להשתמש בביצים מפוסטרות או לבשל את תערובת החלמונים ל־71 מעלות. כך מצמצמים את הסיכון שמגיע מביצים לא מבושלות.
מה מגישים עם אגנוג?
אגנוג משתלב עם עוגיות חמאה, עוגת פירות או פאי תפוחים, וטוב גם בקפה או בשוקו במקום חלק מהחלב. קינמון או אגוז מוסקט מעל הם תוספת קלאסית.
במה אפשר להחליף אגנוג במתכון?
אם המתכון משתמש באגנוג כמשקה, ערבב חלב ושמנת עם מעט סוכר, וניל ואגוז מוסקט. באפייה, תחליף כזה יהיה דליל יותר, ולכן כדאי להפחית מעט נוזל אחר במתכון.
מה ההבדל בין אגנוג לאדבוקאט?
אגנוג הוא משקה חלבי עם ביצים, ובדרך כלל מתבלים אותו בווניל ובאגוז מוסקט. אדבוקאט הוא ליקר סמיך על בסיס ביצים, ובו האלכוהול הוא חלק מרכזי מהמשקה.
מקור: USDA FoodData Central 171258 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
