דעו מה יש בצלחת שלכם
גבינת אסיאגו
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 405 kcal —
- חלבון 25 g 51%
- פחמימות 3.5 g 1%
- שומן 32 g 41%
- שומן רווי 21 g 103%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0.3 g —
- נתרן 904 mg 39%
- כולסטרול 105 mg 35%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 207 µg 23%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0.2 µg 1%
- תיאמין (B1) 0 mg 0%
- ריבופלבין (B2) 0.29 mg 22%
- ניאצין (B3) 0.07 mg 0%
- ויטמין B6 0.05 mg 3%
- פולאט (B9) 7 µg 2%
- ויטמין B12 1.1 µg 44%
מינרלים
- סידן 809 mg 62%
- ברזל 1.4 mg 8%
- מגנזיום 31 mg 7%
- זרחן 523 mg 42%
- אשלגן 76 mg 2%
- אבץ 3.8 mg 34%
- נחושת 0.05 mg 5%
- מנגן 0.02 mg 1%
- סלניום 34 µg 62%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 405 | 26 g | 3.5 g | 32 g |
| 50 g | 50 g | 203 | 13 g | 1.7 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 608 | 38 g | 5.2 g | 48 g |
| 200 g | 200 g | 810 | 51 g | 6.9 g | 64 g |
| 250 g | 250 g | 1013 | 64 g | 8.7 g | 80 g |
שאלות על גבינת אסיאגו
מה ההבדל בין אסיאגו צעירה לאסיאגו מיושנת?
אסיאגו צעירה, המכונה Pressato, רכה ועדינה יותר ומתאימה לפריסה ולכריכים. אסיאגו מיושנת, המכונה d’Allevo, קשה וחדה יותר, ונוחה לגירור מעל פסטה.
איך ממיסים גבינת אסיאגו בלי שתהפוך לגוש?
גרר אותה והוסף אותה לקראת סוף הבישול, על אש נמוכה, תוך ערבוב. ברוטב או בריזוטו, ערבב אותה פנימה לאחר שהסרת את הסיר מהאש.
באילו מנות משתמשים בגבינת אסיאגו?
אסיאגו מגוררת מתאימה לפסטה, לריזוטו ולפולנטה, ופרוסות ממנה משתלבות בכריכים ובטוסט. האסיאגו המיושנת מוסיפה טעם חד יותר למנות חמות.
מה מתאים לאכול עם גבינת אסיאגו?
הגש אותה עם אגסים או תפוחים, אגוזים ולחם כפרי; הפירות המתוקים מאזנים את המליחות והטעם החזק של גבינה מיושנת. היא מתאימה גם לצד זיתים.
במה אפשר להחליף גבינת אסיאגו?
בפסטה או בריזוטו, פרמזן או גרנה פדאנו הם תחליפים טובים לאסיאגו מיושנת. לכריך או לטוסט אפשר להשתמש בגבינה חצי־קשה שנמסה היטב, כמו צ׳דר.
איך שומרים גבינת אסיאגו אחרי שפותחים אותה?
עטוף את הגבינה בנייר אפייה או בנייר גבינה, והכנס אותה לכלי סגור במקרר. החלף את העטיפה אם היא נעשית לחה, וגרד או חתוך את הכמות הדרושה סמוך להגשה.
האם הקליפה של גבינת אסיאגו אכילה?
הקליפה של גבינה מיושנת עשויה להיות קשה ויבשה, ולכן לרוב מסירים אותה לפני האכילה. אפשר להוסיף אותה לסיר מרק או רוטב בזמן הבישול כדי להעשיר את הטעם, ולהוציא לפני ההגשה.
איך אסיאגו משתווה לצ׳דר מבחינת חלבון?
בצ׳דר יש 22.9 גרם חלבון ל־100 גרם, לעומת 25 גרם בגבינת אסיאגו.
מקור: Canadian Nutrient File 7732 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
