דעו מה יש בצלחת שלכם
סטייק טופ בלייד
קלוריות וערכים תזונתיים
בשר בקר, צוואר, כתף, נתחי סטייק עליון ומרכזי, רזה ושומן, מנוקה עד 0 אינץ' שומן, choice, נא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 182 kcal —
- חלבון 19 g 38%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 11 g 15%
- שומן רווי 4.2 g 21%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 74 mg 3%
- כולסטרול 65 mg 22%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין E 0.17 mg 1%
- ויטמין K 0.6 µg 1%
- תיאמין (B1) 0.08 mg 7%
- ריבופלבין (B2) 0.21 mg 16%
- ניאצין (B3) 3.4 mg 21%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.93 mg 19%
- ויטמין B6 0.38 mg 22%
- פולאט (B9) 3 µg 1%
- ויטמין B12 5 µg 207%
- כולין 83.2 mg 15%
מינרלים
- סידן 5 mg 0%
- ברזל 2.2 mg 12%
- מגנזיום 20 mg 5%
- זרחן 178 mg 14%
- אשלגן 302 mg 6%
- אבץ 6.6 mg 60%
- נחושת 0.12 mg 13%
- מנגן 0.02 mg 1%
- סלניום 28.9 µg 53%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 182 | 19 g | 0 g | 11 g |
| 1 מנה | 113 g | 206 | 21 g | 0 g | 13 g |
| 2 מנות | 226 g | 411 | 42 g | 0 g | 26 g |
| ½ מנה | 56.5 g | 103 | 11 g | 0 g | 6.4 g |
| 3 מנות | 339 g | 617 | 64 g | 0 g | 38 g |
| 4 מנות | 452 g | 823 | 85 g | 0 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 9.4 g | 0 g | 5.7 g |
| 150 g | 150 g | 273 | 28 g | 0 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 364 | 38 g | 0 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 455 | 47 g | 0 g | 28 g |
מזונות דומים
שאלות על סטייק טופ בלייד
איך הכי כדאי לצלות סטייק טופ בלייד?
ייבש את הבשר, המלַח אותו וצלה במחבת כבדה שחוממה היטב, בערך 3–4 דקות מכל צד, לפי העובי ומידת העשייה הרצויה. תן לו לנוח כמה דקות וחתוך נגד כיוון הסיבים; בנתח עם פס גיד מרכזי, הסר את הפס לפני ההגשה או חתוך לאורכו.
האם סטייק טופ בלייד מתאים לגריל?
כן. צלה על גריל חם מאוד עד להשחמה, ואז העבר לאזור חום מתון אם הנתח עבה; מדחום במרכז עוזר להגיע למידת העשייה הרצויה בלי לייבש אותו. בנתח שלם, מנוחה של 3 דקות לפחות אחרי הצלייה משפרת את הבטיחות ואת עסיסיות הבשר.
איך בוחרים סטייק טופ בלייד אצל הקצב?
בקש פרוסה בעובי אחיד, עם צבע אדום וריח נקי. בחלק מהנתחים עובר במרכז פס גיד לבן וקשה; אם אתה רוצה לאכול את הסטייק בשלמותו, בקש מהקצב להסיר אותו ולפרוס את הנתח לשני חלקים המכונים לעיתים סטייק פלאט איירון.
איך שומרים סטייק טופ בלייד לפני ואחרי הבישול?
שמור את הבשר הטרי באריזה סגורה בחלק הקר ביותר של המקרר, והכן אותו בתוך כמה ימים; להקפאה, עטוף היטב והפשר במקרר. סטייק מבושל יש לקרר ולשמור בכלי סגור במקרר, ולא להשאיר בטמפרטורת החדר יותר משעתיים.
עם מה מגישים סטייק טופ בלייד?
הטעם הבשרי שלו מתאים לתפוחי אדמה צלויים, ירקות על הגריל ורוטב צ'ימיצ'ורי או חמאת שום. אפשר גם לפרוס אותו דק נגד הסיבים ולהגיש בסנדוויץ' או לצד סלט.
איזה נתח יכול להחליף סטייק טופ בלייד?
סטייק כתף עליון הוא תחליף קרוב, וגם הוא מתאים לצלייה קצרה כשהוא פרוס בעובי אחיד. אם משתמשים בנתח כתף עם יותר רקמת חיבור, צלייה ארוכה ואיטית תיתן תוצאה רכה יותר מצלייה מהירה.
כמה חלבון ואבץ יש במנה של סטייק טופ בלייד?
מנה של כ־113 גרם מספקת 21 g חלבון ו־7.4 mg אבץ. סטייק טופ בלייד הוא מקור לאבץ.
האם סטייק טופ בלייד עשיר בשומן רווי?
במנה של כ־113 גרם יש 4.7 g שומן רווי. חיתוך פס הגיד המרכזי מסיר רקמת חיבור, לא את השומן שבתוך הבשר.
מקור: USDA FoodData Central 172125 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים