דעו מה יש בצלחת שלכם
שאלוט
קלוריות וערכים תזונתיים
נא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 72 kcal —
- חלבון 2.5 g 5%
- פחמימות 15 g 5%
- שומן 0.1 g 0%
- שומן רווי 0 g 0%
- סיבים תזונתיים 2.1 g 7%
- סוכרים 7.9 g —
- נתרן 12 mg 1%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 8 mg 9%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.04 mg 0%
- ויטמין K 0.8 µg 1%
- תיאמין (B1) 0.06 mg 5%
- ריבופלבין (B2) 0.02 mg 2%
- ניאצין (B3) 0.2 mg 1%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.29 mg 6%
- ויטמין B6 0.35 mg 20%
- פולאט (B9) 34 µg 9%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 11.3 mg 2%
מינרלים
- סידן 37 mg 3%
- ברזל 1.2 mg 7%
- מגנזיום 21 mg 5%
- זרחן 60 mg 5%
- אשלגן 334 mg 7%
- אבץ 0.4 mg 4%
- נחושת 0.09 mg 10%
- מנגן 0.29 mg 13%
- סלניום 1.2 µg 2%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 72 | 2.5 g | 15 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 36 | 1.3 g | 7.4 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 108 | 3.8 g | 22 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 144 | 5 g | 29 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 180 | 6.3 g | 37 g | 0.3 g |
שאלות על שאלוט
איך חותכים שאלוט בלי לבכות?
קולפים וחותכים את השאלוט סמוך ככל האפשר לבישול, ומשתמשים בסכין חדה: חיתוך נקי מועך פחות תאים ומשחרר פחות חומרי צריבה. אפשר גם לקרר אותו זמן קצר לפני החיתוך.
איך מטגנים שאלוט בלי לשרוף אותו?
פורסים דק ומטגנים על אש בינונית־נמוכה עם מעט שמן, תוך ערבוב, בערך 8–12 דקות עד שהוא רך וזהוב. שאלוט נשרף מהר יותר כשהוא קצוץ דק מאוד, אז הנמך את האש אם הקצוות משחימים לפני שהפרוסות התרככו.
אפשר לאכול שאלוט חי?
כן. קוצצים אותו דק לסלט, לוויניגרט או לסביצ'ה; אם הטעם החריף חזק מדי, משרים את הפרוסות במים קרים לכמה דקות ומסננים.
איך שומרים שאלוט כדי שלא יתרכך או ינבוט?
שמור שאלוט שלם ולא מקולף במקום קריר, יבש, חשוך ומאוורר, למשל בסלסילה ולא בשקית סגורה. שאלוט חתוך או קלוף שומרים בכלי אטום במקרר ומשתמשים בו בתוך כמה ימים.
באילו מנות משתמשים בשאלוט?
שאלוט קצוץ מתאים לוויניגרט, לרוטב חמאה ולרטבים למחבת; אפשר גם לצלות אותו שלם לצד ירקות או בשר. בצרפת משתמשים בו, למשל, ברוטב ברנייז ובמנות עם יין.
אפשר להחליף שאלוט בבצל?
כן: החלף שאלוט בבצל בכמות דומה, אבל קצוץ אותו דק. לבצל יש טעם בולט וחריף יותר, ולכן ברוטב עדין אפשר להשתמש במעט פחות בצל או לערבב בצל עם מעט שום.
מה ההבדל בין שאלוט לבצל רגיל?
שאלוט קטן ומאורך יותר, ולעיתים גדל כצבר של כמה פקעות. טעמו עדין ומתוק יותר מבצל רגיל, ולכן הוא מתאים במיוחד לרטבים ולמאכלים שבהם לא רוצים שטעם הבצל ישתלט.
האם שאלוט ושום הם אותו צמח?
לא. שניהם בני הסוג שום, אבל שאלוט הוא פקעת ממשפחת הבצל, בעלת שכבות וטעם עדין יותר; שום בנוי משיניים נפרדות וטעמו חזק יותר.
מקור: Canadian Nutrient File 2326 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
