דעו מה יש בצלחת שלכם
רדיקיו
קלוריות וערכים תזונתיים
נא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 23 kcal —
- חלבון 1.4 g 3%
- פחמימות 3.6 g 1%
- שומן 0.3 g 0%
- שומן רווי 0.1 g 0%
- סיבים תזונתיים 0.9 g 3%
- סוכרים 0.6 g —
- נתרן 22 mg 1%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 1 µg 0%
- ויטמין C 8 mg 9%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 2.3 mg 15%
- ויטמין K 255 µg 213%
- תיאמין (B1) 0.02 mg 1%
- ריבופלבין (B2) 0.03 mg 2%
- ניאצין (B3) 0.26 mg 2%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.27 mg 5%
- ויטמין B6 0.06 mg 3%
- פולאט (B9) 60 µg 15%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 10.9 mg 2%
מינרלים
- סידן 19 mg 1%
- ברזל 0.57 mg 3%
- מגנזיום 13 mg 3%
- זרחן 40 mg 3%
- אשלגן 302 mg 6%
- אבץ 0.62 mg 6%
- נחושת 0.34 mg 38%
- מנגן 0.14 mg 6%
- סלניום 0.9 µg 2%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 1.4 g | 3.6 g | 0.3 g |
| 1 מנה | 40 g | 9 | 0.6 g | 1.4 g | 0.1 g |
| 2 מנות | 80 g | 18 | 1.1 g | 2.9 g | 0.2 g |
| ½ מנה | 20 g | 5 | 0.3 g | 0.7 g | 0.1 g |
| 3 מנות | 120 g | 28 | 1.7 g | 4.3 g | 0.3 g |
| 4 מנות | 160 g | 37 | 2.3 g | 5.7 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0.7 g | 1.8 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 2.1 g | 5.4 g | 0.4 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 2.9 g | 7.2 g | 0.5 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 3.6 g | 9 g | 0.6 g |
מזונות דומים
שאלות על רדיקיו
איך מפחיתים את המרירות של רדיקיו?
חותכים לרבעים ומשרים במים קרים כעשר דקות, ואז מייבשים היטב. בצלייה או בצריבה המרירות מתעדנת, וקצת חומץ בלסמי או מיץ לימון מאזנים אותה.
איך צולים רדיקיו בתנור?
חוצים את הראש לאורכו או חותכים לפלחים, מושחים בשמן זית ומתבלים במלח. צולים בתנור שחומם ל־220 מעלות כ־15–20 דקות, עד שהקצוות משחימים והלב מתרכך; מגישים עם בלסמי.
איך בוחרים רדיקיו טרי?
בחר ראש צפוף וכבד יחסית, עם עלים פריכים וצבע בורדו עמוק ופסים לבנים. הימנע מעלים רטובים, רכים או בעלי כתמים כהים.
איך שומרים רדיקיו במקרר?
שמור אותו שלם ויבש במגירת הירקות, בשקית מחוררת או עטוף במגבת נייר בתוך שקית. אל תשטוף עד השימוש; עלים חתוכים כדאי לאכול בתוך יום־יומיים.
עם מה מגישים רדיקיו?
המרירות שלו משתלבת עם טעמים מתוקים ושומניים: אגס או תפוח, אגוזי מלך, גבינה כחולה, פרמזן ובלסמי. אפשר להוסיף אותו לסלט עם עלים עדינים, או להגיש צלוי לצד פולנטה.
האם אפשר לאכול רדיקיו חי?
כן. מפרידים את העלים, שוטפים ומייבשים היטב, ואז פורסים דק לסלט; העלים החיצוניים נוטים להיות מרים יותר, ולכן אפשר להסיר אותם.
מה ההבדל בין רדיקיו לאנדיב אדום?
רדיקיו יוצר בדרך כלל ראש עגול וצפוף ועליו בורדו עם עורקים לבנים, ואילו האנדיב האדום מוארך יותר ובעל עלים עדינים. שניהם מרירים, אך רדיקיו שומר על מרקם בשרני יותר בצלייה.
האם רדיקיו הוא חסה?
לא. רדיקיו שייך לסוג עולש, לא לחסה; הצבע האדום והמרירות האופיינית שלו מבדילים אותו מעלי חסה.
מקור: USDA FoodData Central 168564 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
