ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 127 kcal —
- חלבון 21 g 41%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 4.4 g 6%
- שומן רווי 0.8 g 4%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 75 mg 3%
- כולסטרול 46 mg 15%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 35 µg 4%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 10.9 µg 55%
- ויטמין E 0.4 mg 3%
- ויטמין K 0.4 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.08 mg 7%
- ריבופלבין (B2) 0.11 mg 8%
- ניאצין (B3) 8 mg 50%
- חומצה פנטותנית (B5) 1 mg 21%
- ויטמין B6 0.61 mg 36%
- פולאט (B9) 4 µg 1%
- ויטמין B12 4.2 µg 173%
- כולין 94.6 mg 17%
מינרלים
- סידן 7 mg 1%
- ברזל 0.38 mg 2%
- מגנזיום 27 mg 6%
- זרחן 261 mg 21%
- אשלגן 366 mg 8%
- אבץ 0.39 mg 4%
- נחושת 0.06 mg 7%
- מנגן 0.01 mg 0%
- סלניום 31.4 µg 57%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 21 g | 0 g | 4.4 g |
| 1 מנה | 85 g | 108 | 17 g | 0 g | 3.7 g |
| 2 מנות | 170 g | 216 | 35 g | 0 g | 7.5 g |
| ½ מנה | 42.5 g | 54 | 8.7 g | 0 g | 1.9 g |
| 3 מנות | 255 g | 324 | 52 g | 0 g | 11 g |
| 4 מנות | 340 g | 432 | 70 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 10 g | 0 g | 2.2 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 31 g | 0 g | 6.6 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 41 g | 0 g | 8.8 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 51 g | 0 g | 11 g |
שאלות על סלמון ורוד
איך אופים סלמון ורוד בלי לייבש אותו?
אפה בתנור שחומם ל־200 מעלות במשך כ־10–15 דקות, לפי עובי הנתח. סלמון ורוד רזה יחסית, ולכן כדאי להוציא אותו כשהבשר אטום ומתפרק בקלות במזלג, או כשהמרכז מגיע ל־63 מעלות.
איך מכינים סלמון ורוד במחבת?
ייבש את הנתח, תבל במלח ובפלפל וצרוב במחבת חמה עם מעט שמן, כ־3–4 דקות מכל צד לנתח בעובי בינוני. מיץ לימון, חמאה או רוטב חרדל בסוף הבישול מוסיפים עסיסיות.
איך יודעים לבחור סלמון ורוד טרי?
בחר נתח בעל ריח עדין של ים, בשר לח ומוצק ושוליים שאינם יבשים או כהים. אם אתה קונה דג שלם, העיניים צריכות להיות צלולות ולא שקועות.
כמה זמן אפשר לשמור סלמון ורוד במקרר או במקפיא?
שמור סלמון ורוד נא בכלי סגור בחלק הקר ביותר של המקרר והשתמש בו בתוך יום עד יומיים. להקפאה, עטוף היטב והפשר במקרר; אחרי ההפשרה בשל אותו בהקדם ואל תקפיא אותו שוב כשהוא נא.
מה הולך טוב עם סלמון ורוד?
הטעם העדין שלו משתלב עם לימון, שמיר, שום וחרדל, וגם עם תפוחי אדמה, אורז או ירקות צלויים. אפשר להגיש אותו בפילה לצד תוספת, או לפורר אותו לקציצות דגים.
האם סלמון ורוד הוא אותו דג כמו סלמון סוקי?
לא. אלה מינים שונים של סלמון; בסלמון ורוד יש 21 g חלבון ל־100 g, לעומת 22.3 g בסלמון סוקי. לסלמון ורוד טעם עדין ובשר רזה יחסית, ולכן חשוב לא לבשל אותו יתר על המידה.
האם אפשר לאכול סלמון ורוד נא?
אל תאכל סלמון ורוד נא אלא אם הוא נמכר במפורש לאכילה נאה וטופל לשם כך; הקפאה ביתית רגילה אינה מבטיחה השמדת טפילים. בישול עד שהמרכז מגיע ל־63 מעלות הוא דרך בטוחה יותר להגיש אותו.
מקור: USDA FoodData Central 175138 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים