קוקטייל שרימפס

אם השרימפס כבר מבושלים, הפשר אותם במקרר, קלף אם צריך וייבש היטב. ערבב רוטב מקטשופ, מעט חזרת, מיץ לימון וכמה טיפות רוטב ווסטרשייר, והגש את השרימפס צוננים עם הרוטב.

הכנס שרימפס קלופים למים רותחים מומלחים ובשל בערך 2–3 דקות, עד שהבשר אטום והשרימפס ורודים ומעוגלים. העבר מיד למי קרח, סנן וייבש לפני ההגשה.

הפשר אותם במסננת בתוך כלי במקרר למשך הלילה, כדי שהנוזלים לא ייגעו בהם. אם ממהרים, השאר אותם באריזה אטומה בקערת מים קרים והחלף את המים מדי פעם; אל תפשיר על השיש.

הגש בכוסות או על חסה פריכה, עם פלחי לימון, אבוקדו או מלפפון. לחם קלוי או קרקרים מתאימים לספיגת הרוטב, ותוספת מעט חזרת נותנת לו חריפות.

שמור אותו מכוסה במקרר וצרוך בתוך יום עד יומיים; עדיף להפריד את הרוטב מהשרימפס כדי לשמור על המרקם. אם הוא עמד מחוץ למקרר יותר משעתיים, אל תשמור אותו להמשך.

כן. שרימפס הוא סרטנאי ועלול לגרום לתגובה אלרגית; גם רוטב קוקטייל קנוי עשוי להכיל רכיבים נוספים כמו חרדל או דגים, ולכן בדוק את רשימת המרכיבים כשיש חשש לאלרגיה.