דעו מה יש בצלחת שלכם
פילה בסה
קלוריות וערכים תזונתיים
קפוא, בשר בלבד, מטוגן במחבת עם שמן, ללא תוספת מלח
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 84 kcal —
- חלבון 16 g 32%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 2.2 g 3%
- שומן רווי 0.5 g 3%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 588 mg 26%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.28 mg 2%
- תיאמין (B1) 0.06 mg 5%
- ריבופלבין (B2) 0.05 mg 4%
- ניאצין (B3) 2.2 mg 14%
- ויטמין B6 0.16 mg 9%
- פולאט (B9) 0 µg 0%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 7 mg 1%
- ברזל 0 mg 0%
- זרחן 328 mg 26%
- אשלגן 301 mg 6%
- אבץ 0.29 mg 3%
- סלניום 10 µg 18%
- יוד 0.65 µg 0%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 84 | 16 g | 0 g | 2.2 g |
| 50 g | 50 g | 42 | 8 g | 0 g | 1.1 g |
| 150 g | 150 g | 126 | 24 g | 0 g | 3.3 g |
| 200 g | 200 g | 168 | 32 g | 0 g | 4.4 g |
| 250 g | 250 g | 210 | 40 g | 0 g | 5.5 g |
שאלות על פילה בסה
איך כדאי לבשל פילה בסה כדי שלא יתייבש?
ייבש אותו, תבל במלח, פלפל ומעט לימון, וטגן במחבת חמה עם שכבה דקה של שמן כ־3–4 דקות מכל צד, עד שהבשר אטום ומתפרק בקלות. אפשר גם לאפות ב־200 מעלות במשך 12–15 דקות, לפי העובי.
איך מפשירים פילה בסה קפוא?
העבר את הפילה למקרר למשך הלילה, בתוך כלי שיקלוט נוזלים. אם צריך להפשיר מהר, השאר אותו באריזה אטומה והנח בקערת מים קרים; החלף את המים מדי חצי שעה ובשל מיד לאחר ההפשרה.
איך יודעים שפילה בסה מוכן?
הבשר צריך להיות אטום לכל עוביו ולהיפרד לפתיתים בלחיצה עדינה במזלג. אם משתמשים במדחום, מרכז הפילה צריך להגיע ל־63 מעלות.
מה מגישים לצד פילה בסה?
הטעם העדין שלו משתלב עם אורז, תפוחי אדמה או קוסקוס, ועם ירקות צלויים או סלט עשבי תיבול. לימון, שום, פטרוזיליה וכוסברה מוסיפים לו טעם בלי להשתלט עליו.
אפשר להכין פילה בסה בתנור עם ירקות?
כן. סדר ירקות חתוכים דק, כמו קישוא, עגבנייה ובצל, בתבנית ואפה אותם ב־200 מעלות כ־10 דקות; הנח מעל את הפילה ואפה עוד 12–15 דקות, עד שהדג אטום ומתפרק בקלות.
מה ההבדל בין פילה בסה לפילה פנגסיוס?
אלה שמות מסחריים שנוטים לשמש לדגים קרובים ממשפחת השפמנוניים, ולכן ההבדל אינו תמיד חד. לפי הנתונים התזונתיים, בפילה פנגסיוס יש 17.5 גרם חלבון ו־79 קק״ל ל־100 גרם, לעומת 16 גרם חלבון ו־84 קק״ל בפילה בסה.
איך שומרים פילה בסה אחרי הקנייה?
שמור פילה טרי בחלק הקר ביותר של המקרר ובשל אותו בתוך יום–יומיים. להקפאה, עטוף היטב והעבר למקפיא; אחרי הפשרה במקרר, אל תקפיא אותו שוב כשהוא נא.
האם יש בפילה בסה הרבה נתרן?
במנת 100 גרם יש 588 מ״ג נתרן, ולכן כדאי לבדוק אם הפילה הוזרק או הומלח במהלך העיבוד. תיבול בלימון, שום ועשבי תיבול מאפשר להוסיף פחות מלח.
מקור: FOODfiles (New Zealand) K1016 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
