דעו מה יש בצלחת שלכם
אפרסק
קלוריות וערכים תזונתיים
ציפה וקליפה, ללא גלעין, נא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 38 kcal —
- חלבון 0.9 g 2%
- פחמימות 7.6 g 3%
- שומן 0.3 g 0%
- שומן רווי 0 g 0%
- סיבים תזונתיים 1.5 g 5%
- סוכרים 6.8 g —
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 13.5 µg 2%
- ויטמין C 6.6 mg 7%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין K 2.6 µg 2%
- תיאמין (B1) 0.02 mg 2%
- ריבופלבין (B2) 0.03 mg 2%
- ניאצין (B3) 0.81 mg 5%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.15 mg 3%
- ויטמין B6 0.03 mg 1%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 7.3 mg 1%
- ברזל 0.15 mg 1%
- מגנזיום 11.2 mg 3%
- זרחן 20 mg 2%
- אשלגן 215 mg 5%
- אבץ 0.12 mg 1%
- נחושת 0.08 mg 8%
- מנגן 0.06 mg 3%
- סלניום 0.28 µg 1%
- יוד 0.55 µg 0%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 38 | 0.9 g | 7.6 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 19 | 0.5 g | 3.8 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 57 | 1.4 g | 11 g | 0.4 g |
| 200 g | 200 g | 76 | 1.8 g | 15 g | 0.5 g |
| 250 g | 250 g | 95 | 2.3 g | 19 g | 0.6 g |
מזונות דומים
שאלות על אפרסק
איך יודעים שאפרסק בשל ומתוק?
בחר אפרסק שמריח מתוק ונכנע מעט ללחיצה עדינה ליד הגבעול. הימנע מפרי עם כתמים רכים, עור מקומט או ריח מותסס; צבע אדום אינו סימן אמין לבשלות.
איך מבשילים אפרסק קשה?
השאר אותו על השיש בטמפרטורת החדר, רצוי בשקית נייר עם תפוח או בננה, ובדוק מדי יום. אחרי שהתרכך והפיץ ריח מתוק, העבר אותו למקרר כדי להאט את ההבשלה.
צריך לקלף אפרסק לפני שאוכלים או מבשלים?
לא; אפשר לאכול אותו עם הקליפה אחרי שטיפה יסודית. לקילוף קל לבישול, חרוץ צלב קטן בבסיס, חלוט במים רותחים כחצי דקה והעבר מיד למים קרים.
איך אופים אפרסק בתנור?
חצה את האפרסק והוצא את הגלעין, הנח כשהצד החתוך כלפי מעלה ואפה ב־190 מעלות כ־15–20 דקות, עד שהבשר רך. אפשר להוסיף מעט קינמון או דבש לפני האפייה.
איך שומרים אפרסק חתוך בלי שישחים?
טפטף עליו מעט מיץ לימון, הכנס לכלי אטום ושמור במקרר; כדאי לאכול בתוך יום או יומיים. אפרסק שלם ובשל נשמר במקרר כמה ימים, אך הטעם והמרקם טובים יותר כשהוא מגיע לטמפרטורת החדר לפני האכילה.
מה ההבדל בין אפרסק לנקטרינה?
לנקטרינה קליפה חלקה, ולאפרסק קליפה פלומתית; שניהם פירות דומים מאוד ואפשר להחליף ביניהם ברוב המתכונים. בנקטרינה יש 7.6 גרם פחמימות ל־100 גרם, לעומת 11.3 גרם בנקטרינה.
כמה אפרסק כדאי לאכול כנשנוש?
אפרסק בינוני אחד הוא נשנוש מעשי; הוא מספק 57 קק״ל, אם מחשבים מנה של 150 גרם. אם אתה רעב יותר, אפשר לשלב אותו עם יוגורט או חופן אגוזים.
מה אפשר להכין מאפרסקים בשלים מאוד?
אפרסקים רכים מתאימים לקומפוט, לריבה ולשייק, וגם לציפוי של טארט. אפשר לבשל אותם עם מעט מים וסוכר עד שהם מתפרקים, או לצלות חצאים ולהגיש עם יוגורט.
מקור: ANSES–Ciqual (France) 13043 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
