ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 41 kcal —
- חלבון 0.7 g 1%
- פחמימות 8.3 g 3%
- שומן 0 g 0%
- שומן רווי 0 g 0%
- סיבים תזונתיים 2.2 g 8%
- סוכרים 8.3 g —
- נתרן 0.06 mg 0%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 3.1 µg 0%
- ויטמין C 4.9 mg 5%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.76 mg 5%
- ויטמין K 0.33 µg 0%
- תיאמין (B1) 0 mg 0%
- ריבופלבין (B2) 0.03 mg 2%
- ניאצין (B3) 0.37 mg 2%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.15 mg 3%
- ויטמין B6 0.03 mg 1%
- ביוטין (B7) 0 µg 0%
- פולאט (B9) 2.7 µg 1%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 6.1 mg 1%
מינרלים
- סידן 7.1 mg 1%
- ברזל 0.29 mg 2%
- מגנזיום 9.3 mg 2%
- זרחן 21 mg 2%
- אשלגן 215 mg 5%
- אבץ 0.13 mg 1%
- נחושת 0.08 mg 9%
- מנגן 0.09 mg 4%
- סלניום 0 µg 0%
- יוד 0 µg 0%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 41 | 0.7 g | 8.3 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 20 | 0.3 g | 4.1 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 61 | 1 g | 12 g | 0.1 g |
| 200 g | 200 g | 81 | 1.3 g | 17 g | 0.1 g |
| 250 g | 250 g | 101 | 1.7 g | 21 g | 0.1 g |
שאלות על אפרסק
איך יודעים שאפרסק בשל ומתוק?
בחר אפרסק שמריח ריח פירותי ונכנע מעט ללחיצה עדינה ליד הגבעול. צבע אדום אינו סימן מספיק לבשלות; אפרסק קשה וחסר ריח יכול להבשיל על השיש.
איך מבשילים אפרסק קשה?
השאר אותו בטמפרטורת החדר, בשכבה אחת, ובדוק אותו מדי יום. כדי לזרז את ההבשלה, הכנס אותו לשקית נייר עם תפוח או בננה; כשהוא מתרכך ומדיף ריח, העבר אותו למקרר.
איך מקלפים אפרסק בקלות?
חרוץ צלב קטן בתחתית, טבול את האפרסק במים רותחים למשך כ־30 שניות והעבר מיד לקערת מי קרח. הקליפה תתרופף ותוכל למשוך אותה בעדינות.
כמה זמן אופים אפרסק בתנור?
חצה את האפרסק והוצא את הגלעין. אפה כשהצד החתוך כלפי מעלה ב־200 מעלות צלזיוס במשך 15–20 דקות, עד שהבשר רך; הוא טעים עם יוגורט או מעט דבש.
איך שומרים אפרסק חתוך בלי שישחים?
טפטף על החלק החתוך מעט מיץ לימון, סגור בקופסה ושמור במקרר. כדאי לאכול אותו בתוך יום, כשהוא עדיין מוצק וריחני.
לאילו מאכלים מתאים אפרסק?
אפרסק משתלב בסלט עם עלים ירוקים, גבינה ואגוזים, וגם בטארט, בקראמבל או בקומפוט. על הגריל, חצאים צרובים במשך 3–4 דקות מכל צד מתאימים לצד גבינה או קינוח.
מה ההבדל בין אפרסק לנקטרינה?
ההבדל הבולט הוא הקליפה: לאפרסק קליפה פלומתית, ולנקטרינה קליפה חלקה. שניהם מתאימים לאכילה טרייה ולאפייה; בנקטרינה יש 38.4 קק״ל ל־100 גרם, לעומת 41 קק״ל באפרסק.
מקור: Frida (Denmark) 1853 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים