ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 52 kcal —
- חלבון 1 g 2%
- פחמימות 12 g 4%
- שומן 0 g 0%
- שומן רווי 0 g 0%
- סיבים תזונתיים 1.2 g 4%
- סוכרים 12 g —
- נתרן 0 mg 0%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 4.3 µg 0%
- ויטמין C 6.7 mg 7%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.15 mg 1%
- ויטמין K 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.02 mg 1%
- ריבופלבין (B2) 0.02 mg 2%
- ניאצין (B3) 0.02 mg 0%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.12 mg 2%
- ויטמין B6 0.04 mg 2%
- ביוטין (B7) 0 µg 0%
- פולאט (B9) 6.5 µg 2%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 6.1 mg 1%
מינרלים
- סידן 8.8 mg 1%
- ברזל 0.2 mg 1%
- מגנזיום 8.1 mg 2%
- זרחן 20.3 mg 2%
- אשלגן 200 mg 4%
- אבץ 0.06 mg 1%
- נחושת 0.07 mg 8%
- מנגן 0.06 mg 3%
- סלניום 0.33 µg 1%
- יוד 0 µg 0%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 52 | 1 g | 12 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 26 | 0.5 g | 5.8 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 79 | 1.5 g | 17 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 105 | 2 g | 23 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 131 | 2.5 g | 29 g | 0 g |
שאלות על דובדבן
איך בוחרים דובדבנים בשלים?
חפש דובדבנים מוצקים, מבריקים ובעלי צבע אחיד, עם עוקצים ירוקים ולא יבשים. הימנע מפירות רכים, סדוקים או דביקים.
איך שוטפים ומגלענים דובדבנים?
שטוף את הדובדבנים במים קרים ממש לפני האכילה וייבש בעדינות. גלען בעזרת מגלען; אם אין, דחוף את הגלעין החוצה עם קשית מתכת או עם קצה של מקל אכילה.
איך שומרים דובדבנים כדי שיחזיקו יותר זמן?
שמור אותם יבשים, עם העוקצים, בקופסה מאווררת במקרר ושטוף רק לפני האכילה. להקפאה, גלען, פרוס בשכבה אחת על מגש עד שהם קופאים ואז העבר לשקית.
מה אפשר להכין מדובדבנים?
דובדבנים מתאימים לפאי דובדבנים, לקלאפוטי ולריבה. אפשר גם לבשל אותם כמה דקות עם מעט סוכר ולימון כרוטב ליוגורט, גלידה או פנקייק.
עם מה דובדבנים משתלבים בסלט?
דובדבנים מגולענים וחצויים מוסיפים מתיקות לסלט עם עלים מרירים, גבינת עיזים ואגוזים. הם משתלבים גם עם שוקולד מריר, שקדים וקינמון בקינוחים.
אפשר להחליף דובדבנים בפירות אחרים במתכון?
בפאי ובעוגות אפשר להחליף אותם בשזיפים חתוכים או באפרסקים, אך הפירות האלה עסיסיים יותר ולעיתים צריך להאריך מעט את האפייה. לתוצאה חמוצה יותר, השתמש בדובדבנים חמוצים והפחת את כמות מיץ הלימון.
מה ההבדל בין דובדבן מתוק לדובדבן חמוץ?
דובדבן מתוק נאכל לרוב טרי, ואילו דובדבן חמוץ מתאים במיוחד לריבה, לאפייה ולבישול. בדובדבן חמוץ יש 69 קק״ל ל־100 גרם, לעומת 63 בדובדבן מתוק.
האם צריך להוציא את הגלעין לפני שנותנים דובדבן לילד קטן?
כן. הגלעין עלול לגרום לחנק, ולכן הוצא אותו וחתוך את הפרי לחתיכות קטנות המתאימות ליכולת הלעיסה של הילד; השגח עליו בזמן האכילה.
מקור: Frida (Denmark) 1854 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים