ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי
  • קלוריות 54 kcal —
  • חלבון 0.8 g 2%
  • פחמימות 13 g 5%
  • סיבים תזונתיים 1.6 g 6%
  • סוכרים 10 g —

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

  • ויטמין A 20.2 µg 2%
  • ויטמין C 4.1 mg 5%
  • ויטמין D 0 µg 0%
  • ריבופלבין (B2) 0.01 mg 1%
  • חומצה פנטותנית (B5) 0.14 mg 3%
  • ויטמין B6 0.04 mg 2%
  • ויטמין B12 0 µg 0%

מינרלים

  • סידן 9.9 mg 1%
  • ברזל 0.17 mg 1%
  • מגנזיום 8.8 mg 2%
  • זרחן 19 mg 2%
  • אשלגן 190 mg 4%
  • אבץ 0.06 mg 1%
  • נחושת 0.08 mg 9%
  • מנגן 0.06 mg 3%

קלוריות לפי מנה

מנהמשקלקלוריותחלבוןפחמימותשומן
100 g100 g540.8 g13 g–
50 g50 g270.4 g6.5 g–
150 g150 g811.2 g20 g–
200 g200 g1071.6 g26 g–
250 g250 g1342 g33 g–

שאלות על דובדבן

איך בוחרים דובדבנים בשלים ומתוקים?

חפש דובדבנים מוצקים, בעלי קליפה חלקה ומבריקה וגבעולים ירוקים ורעננים. פרי רך, מקומט או סדוק נוטה להתקלקל מהר.

איך מוציאים חרצנים מדובדבנים בלי ממחטד?

הוצא את הגבעול, הנח את הדובדבן על פיית בקבוק צרה ולחץ עליו בעדינות עם מקל אכילה או קשיח דומה; החרצן ייפול לתוך הבקבוק. אפשר גם לחצות כל פרי בסכין ולשלוף אותו.

איך שומרים דובדבנים כדי שלא יתרככו מהר?

שמור אותם יבשים ולא שטופים במקרר, בקופסה מאווררת או בשכבה רדודה. שטוף רק סמוך לאכילה, והסר מראש פירות פגומים כדי שלא יאיצו את קלקול השאר.

באילו מאכלים משתמשים בדובדבנים?

דובדבנים מתאימים לקומפוט, לריבה ולעוגות כמו קלפוטי. אפשר גם להוסיף אותם מגולענים ליוגורט, לדייסה או לסלט עלים עם גבינה מלוחה.

אפשר להחליף דובדבנים טריים בדובדבנים קפואים בעוגה?

כן. השתמש בדובדבנים מגולענים כשהם עדיין קפואים, ערבב אותם במעט קמח לפני ההוספה לבלילה, וקח בחשבון שהם עלולים לשחרר יותר נוזלים מפרי טרי.

מה ההבדל בין דובדבן מתוק לדובדבן חמוץ בבישול?

דובדבן מתוק מתאים לאכילה טרייה ולקינוחים, ואילו דובדבן חמוץ נפוץ בריבות, בקומפוט ובעוגות שבהן המתיקות מאזנת את החמיצות. אם מחליפים ביניהם, טעם את התערובת לפני שמוסיפים סוכר.

האם צריך להוציא את החרצן לפני שנותנים דובדבן לילד קטן?

כן. הוצא את החרצן, חתוך את הפרי לחתיכות קטנות שמתאימות ליכולת הלעיסה של הילד, והגש בהשגחה; דובדבן שלם עלול לגרום לחנק.

מקור: ANSES–Ciqual (France) 13008 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים