Vit hva du har på tallerkenen
Svart oliven
Kalorier og næringsinnhold
i saltlake
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 173 kcal —
- Protein 1,4 g 3%
- Fett 17 g 22%
- Mettet fett 2,1 g 10%
- Fiber 6,2 g 22%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 706 mg 31%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 22,1 µg 2%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin K 1,4 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,02 mg 1%
- Pantotensyre (B5) 0,04 mg 1%
- Vitamin B6 0,03 mg 1%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineraler
- Kalsium 80 mg 6%
- Jern 8,5 mg 47%
- Magnesium 16 mg 4%
- Fosfor 7,9 mg 1%
- Kalium 19 mg 0%
- Sink 0,14 mg 1%
- Kobber 0,18 mg 20%
- Mangan 0,07 mg 3%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 173 | 1,4 g | – | 17 g |
| 50 g | 50 g | 87 | 0,7 g | – | 8,6 g |
| 150 g | 150 g | 260 | 2,1 g | – | 26 g |
| 200 g | 200 g | 346 | 2,8 g | – | 34 g |
| 250 g | 250 g | 433 | 3,5 g | – | 43 g |
Lignende matvarer
- Svarte olivengjennomsnittlig matvare182 kcal / 100 g
- Olivensvarte, med olje, avrent142 kcal / 100 g
- Grønn oliveni saltlake164 kcal / 100 g
- Grønne oliveni saltlake, avrent, fruktkjøtt og skall103 kcal / 100 g
- Modne oliven på boksliten-ekstra stor116 kcal / 100 g
- Modne olivenhermetiske, avrent201 kcal / 100 g
- Bordolivenkonservert277 kcal / 100 g
- Olives black without stones in brine171 kcal / 100 g
- Grønne syltede olivenhermetisk eller på flaske145 kcal / 100 g
- Grønn syltet olivenpå boks eller flaske146 kcal / 100 g
Spørsmål om Svart oliven
Hvorfor er noen svarte oliven helt svarte, mens andre er brunlilla?
Oliven blir mørkere når de modner på treet, men noen bordoliven blir svartfarget under bearbeiding. Fargen alene forteller derfor ikke alltid hvor modne olivenene var da de ble plukket.
Hvordan gjør du svarte oliven mindre salte?
Hell av laken og skyll olivenene raskt i kaldt vann. Er de fortsatt salte, kan du la dem ligge i rent vann i kjøleskapet en stund og smake underveis.
Hvilke retter passer svarte oliven i?
Bruk dem i gresk salat, pastasalat, tapenade og middelhavsinspirerte gryter. På pizza kan du legge dem på før steking; i varme pastaretter er det best å vende dem inn mot slutten, så smaken holder seg tydelig.
Hvordan oppbevarer du svarte oliven etter at glasset er åpnet?
Sett dem i kjøleskapet i original laken, eller flytt dem til en ren, tett beholder og dekk dem med lake. Bruk en ren skje hver gang, og følg holdbarhetsrådet på emballasjen.
Hva kan du bruke i stedet for svarte oliven?
Grønne oliven passer godt når du ønsker en fastere konsistens og skarpere, mer urteaktig smak. I tapenade eller salat kan du også bruke kapers for salt og syrlighet, men smaken blir ikke den samme.
Er svarte oliven salte?
Mange svarte oliven er lagt i saltlake, og saltinnholdet kan være betydelig: 706 mg natrium per 100 g. Skylling kan dempe saltsmaken, men fjerner ikke alt saltet.
Bør du fjerne steinen fra svarte oliven før servering?
Ja, hvis olivenene har stein, bør du si fra eller fjerne den før du serverer dem til små barn. Til matlaging er steinfrie oliven enklest å hakke og blande inn.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 13032 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
