Vit hva du har på tallerkenen
Muskatnøtt
Kalorier og næringsinnhold
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 506 kcal —
- Protein 5,8 g 12%
- Karbohydrat 27 g 10%
- Fett 36 g 47%
- Mettet fett 26 g 130%
- Fiber 21 g 74%
- Sukkerarter 3 g —
- Natrium 16 mg 1%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 2,3 µg 0%
- Vitamin C 3 mg 3%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,35 mg 29%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 4%
- Niacin (B3) 1,3 mg 8%
- Vitamin B6 0,16 mg 9%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineraler
- Kalsium 184 mg 14%
- Jern 3 mg 17%
- Magnesium 183 mg 44%
- Fosfor 213 mg 17%
- Kalium 350 mg 7%
- Sink 2,2 mg 20%
- Kobber 1 mg 114%
- Mangan 2,9 mg 126%
- Selen 1,6 µg 3%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 506 | 5,8 g | 27 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 253 | 2,9 g | 14 g | 18 g |
| 150 g | 150 g | 759 | 8,8 g | 41 g | 55 g |
| 200 g | 200 g | 1012 | 12 g | 55 g | 73 g |
| 250 g | 250 g | 1265 | 15 g | 69 g | 91 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om Muskatnøtt
Hvordan bruker du hel muskatnøtt i matlaging?
Riv den fint på et lite rivjern rett over maten; ferskrevet muskat har mer aroma enn ferdigmalt. Begynn med et lett dryss, siden smaken fort kan ta over.
Hvilke retter passer muskatnøtt i?
Et lite dryss passer godt i potetmos, béchamelsaus og spinat, og i grøt, vaniljekrem og krydderbakst. Den brukes ofte sammen med pepper i hvite sauser.
Når bør du ha muskatnøtt i maten?
I saus og potetmos kan du rive den i mot slutten av kokingen, så den varme kryddersmaken ikke blir for dominerende. I bakst blander du den med de tørre ingrediensene.
Hvordan oppbevarer du muskatnøtt?
Oppbevar hele nøtter i et tett glass eller en boks, mørkt og tørt. Riv bare det du trenger; en hel nøtt holder bedre på aromaen enn ferdigrevet muskat.
Kan du bruke muskatblomme i stedet for muskatnøtt?
Ja. Muskatblomme er det tørkede, rødlige frøhylsteret rundt muskatnøtten og har en beslektet, men litt mildere og mer floral smak; bruk den i omtrent samme type retter.
Hva kan du bruke i stedet for muskatnøtt?
Til potetmos og hvit saus kan du prøve et lite dryss allehånde eller hvit pepper, men smaken blir annerledes. Kanel passer bedre som erstatning i søt bakst enn i salte retter.
Er det trygt å spise mye muskatnøtt?
Muskatnøtt er beregnet som krydder i små mengder; store mengder kan gi alvorlige forgiftningssymptomer. Bruk den som et lite dryss, ikke som en matvare du spiser i skjeer.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 11048 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
