Salatdressing

Visp sammen tre deler olje med én del eddik eller sitronsaft, litt sennep, salt og pepper. Sennepen hjelper blandingen med å holde seg jevn; smak til før du vender den inn i salaten.

Tørk bladene godt etter vask, og vend dem med dressingen rett før servering. Begynn med litt dressing og tilsett mer gradvis, så blir ikke salaten tung og bløt.

Dressing med olje, eddik eller sitron kan oppbevares i en ren, tett beholder i kjøleskapet i omtrent én uke. Rør eller rist den før bruk; kast den hvis lukt eller utseende har endret seg.

Bruk den som marinade til grønnsaker før grilling, eller vend den inn i potetsalat, pastasalat og råkost. En kremet dressing passer også som dip til oppskårne grønnsaker.

Bland olivenolje med sitronsaft eller eddik, eller bruk yoghurt med urter og litt sennep som et kremet alternativ. Til en asiatiskinspirert salat kan du bruke noen dråper soyasaus sammen med lime og olje.

Vinaigrette er vanligvis en enkel blanding av olje og eddik eller sitronsaft, ofte med sennep og krydder. Salatdressing kan også være kremet, søt eller tykkere; vinaigrette-salatdressing inneholder 31 g fett per 100 g.

Mange ferdige dressinger inneholder en del salt: salatdressing har 949 mg natrium per 100 g. Bruk gjerne en liten mengde først, særlig hvis salaten også inneholder salt ost, oliven eller spekemat.