Italiensk salatdressing

Visp sammen olivenolje, rødvinseddik, litt sennep, finhakket hvitløk og tørkede italienske urter. Smak til med salt og pepper, og rist dressingen i et glass med lokk rett før servering.

Ja, særlig hvis den er laget med olje og eddik: de skiller seg når de står. Rist flasken godt eller visp dressingen sammen igjen like før du heller den over maten.

Den passer godt til grønne salater, pastasalat og salater med tomat, mozzarella eller bønner. Du kan også bruke den som marinade til grønnsaker eller kylling før grilling.

Sett åpnet dressing i kjøleskapet, og bruk en ren skje eller hell den direkte fra flasken. Hjemmelaget dressing med fersk hvitløk og urter bør også stå kjølig og brukes i løpet av noen dager.

Ja. Vend kjøtt, fisk eller grønnsaker i dressingen før steking eller grilling; tørk av overflødig marinade så ingrediensene får god stekeflate. Kast marinade som har vært i kontakt med rått kjøtt.

Bland olje og rødvinseddik med oregano, basilikum og hvitløk for en enkel erstatning. En vinaigrette fungerer også, men tilsett urter og hvitløk hvis du vil nærme deg den typiske italienske smaken.

Italiensk salatdressing er vanligvis en syrlig dressing med olje, eddik og urter, mens fransk salatdressing ofte er søtere og kan ha tomat eller paprika som smakstilsetning. Oppskrifter og ferdigprodukter varierer, så smak og konsistens er ikke alltid like.