Kjøttsaus

Brun kjøttdeig godt i en varm gryte, gjerne i flere omganger så den steker i stedet for å koke. Tilsett løk, tomat og krydder, og la sausen småkoke i minst 20 minutter.

Hell av overflødig fett etter at kjøttdeigen er brunet, før du tilsetter resten. Du kan også bruke kjøttdeig med lavere fettinnhold og spe med litt vann eller kraft hvis sausen blir for tykk.

Kjøttsaus serveres ofte med spaghetti eller annen pasta, men passer også til potetmos, ris og som fyll i lasagne. Litt revet ost eller hakket persille på toppen gir en enkel avslutning.

Ja, bruk den som lag sammen med lasagneplater og hvit saus. Sørg for at kjøttsausen ikke er for rennende, og stek lasagnen til platene er møre og sausen bobler.

Avkjøl sausen raskt, sett den i en lukket beholder og oppbevar den ved høyst 4 °C. Bruk den innen tre til fire dager, og varm den til den er rykende varm helt gjennom.

Ja, frys den i porsjoner i tette beholdere når den er avkjølt. Tin den i kjøleskapet, eller varm den forsiktig fra frossen tilstand i en kjele med litt vann.

Kjøttsaus er et bredt navn på saus med kjøtt og kan lages på mange måter. Bolognesesaus er en bestemt type kjøttsaus, vanligvis med kjøttdeig, grønnsaker og tomat som får småkoke lenge.