Vit hva du har på tallerkenen
Harissa
Kalorier og næringsinnhold
sterk krydret saus, ferdigpakket
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 76 kcal —
- Protein 2,7 g 5%
- Karbohydrat 7,3 g 3%
- Fett 2,9 g 4%
- Mettet fett 0,5 g 2%
- Fiber 5,1 g 18%
- Sukkerarter 6,9 g —
- Natrium 1120 mg 49%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin C 31,9 mg 35%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Pantotensyre (B5) 0,52 mg 10%
- Vitamin B6 0,26 mg 15%
- Folat (B9) 28 µg 7%
Mineraler
- Kalsium 78,1 mg 6%
- Jern 3,1 mg 17%
- Magnesium 47,2 mg 11%
- Fosfor 63 mg 5%
- Kalium 710 mg 15%
- Jod 43,5 µg 29%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 76 | 2,7 g | 7,3 g | 2,9 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 1,4 g | 3,7 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 115 | 4,1 g | 11 g | 4,4 g |
| 200 g | 200 g | 153 | 5,4 g | 15 g | 5,8 g |
| 250 g | 250 g | 191 | 6,8 g | 18 g | 7,3 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om Harissa
Hva er harissa laget av?
Harissa er en sterk chilipasta fra Nord-Afrika, særlig kjent fra Tunisia. Den lages gjerne av chili, hvitløk, olje og krydder som spisskummen, koriander og karve; blandingen varierer.
Hvordan bruker du harissa i matlaging?
Rør en liten skje inn i gryter, supper eller tomatsaus, eller bland den med olje før du pensler grønnsaker og kjøtt. La den gjerne frese kort i olje først, så blir smaken rundere og sprer seg i retten.
Hvor sterk er harissa, og hvor mye bør du begynne med?
Styrken varierer, så start med omtrent en halv teskje i en porsjon og smak før du tilsetter mer. Rør inn yoghurt, tahini eller litt sitronsaft hvis retten blir for sterk.
Hva passer harissa godt til?
Prøv den i shakshuka, couscous og linsesuppe, eller server den ved siden av grillede grønnsaker og egg. Harissa blandet med yoghurt eller tahini blir en rask dip eller saus.
Hva kan du bruke i stedet for harissa?
Bland chilipasta med litt spisskummen, koriander, hvitløk og olivenolje for en lignende krydret smak. Ren chilisaus kan gi styrke, men mangler ofte harissas varme krydderpreg.
Hvordan oppbevarer du harissa etter åpning?
Oppbevar glasset tett lukket i kjøleskapet, og bruk en ren skje hver gang. Hold pastaen dekket av et tynt lag olje hvis den ellers står med tørr overflate.
Kan du steke harissa, eller bør den røres inn til slutt?
Du kan gjøre begge deler: Fres en liten mengde i olje i rundt ett minutt før du tilsetter resten av ingrediensene, eller rør den inn mot slutten for en skarpere chilismak.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 11112 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
