Vit hva du har på tallerkenen

Sikoriblader

Kalorier og næringsinnhold

rå

kalorierkcal per 100 g

Protein1,7 g

Karbo0,7 g

Fett0,3 g

Prosent av kaloriene

Næringsinnhold

Per 100 g% av dagsbehov

Kalorier 23 kcal —
Protein 1,7 g 3%
Karbohydrat 0,7 g 0%
Fett 0,3 g 0%
Mettet fett 0,1 g 0%
Fiber 4 g 14%
Sukkerarter 0,7 g —
Natrium 45 mg 2%
Kolesterol 0 mg 0%

Vitaminer og mineraler

Per 100 g% av dagsbehov

Vitaminer

Vitamin A 286 µg 32%
Vitamin C 24 mg 27%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 2,3 mg 15%
Vitamin K 298 µg 248%
Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
Riboflavin (B2) 0,1 mg 8%
Niacin (B3) 0,5 mg 3%
Pantotensyre (B5) 1,2 mg 23%
Vitamin B6 0,11 mg 6%
Folat (B9) 110 µg 28%
Vitamin B12 0 µg 0%
Kolin 12,8 mg 2%

Mineraler

Kalsium 100 mg 8%
Jern 0,9 mg 5%
Magnesium 30 mg 7%
Fosfor 47 mg 4%
Kalium 420 mg 9%
Sink 0,42 mg 4%
Kobber 0,3 mg 33%
Mangan 0,43 mg 19%
Selen 0,3 µg 1%

Kalorier per porsjon

Porsjon	Vekt	Kalorier	Protein	Karbo	Fett
100 g	100 g	23	1,7 g	0,7 g	0,3 g
1 porsjon	29 g	7	0,5 g	0,2 g	0,1 g
2 porsjoner	58 g	13	1 g	0,4 g	0,2 g
½ porsjon	14,5 g	3	0,2 g	0,1 g	0 g
3 porsjoner	87 g	20	1,5 g	0,6 g	0,3 g
4 porsjoner	116 g	27	2 g	0,8 g	0,3 g
50 g	50 g	12	0,9 g	0,4 g	0,2 g
150 g	150 g	35	2,6 g	1,1 g	0,5 g
200 g	200 g	46	3,4 g	1,4 g	0,6 g
250 g	250 g	58	4,3 g	1,8 g	0,8 g

Lignende matvarer

Spørsmål om Sikoriblader

Hvordan tilbereder du sikoriblader så de blir mindre bitre?

Skjær bort grove stilker, og blancher bladene i kokende vann i 2–3 minutter før du heller av vannet. Stek dem deretter raskt i olivenolje med hvitløk; litt sitron eller eddik balanserer bitterheten.

Kan sikoriblader spises rå?

Ja. Riv de møre bladene i en salat, gjerne sammen med appelsin, pære eller eple og en syrlig vinaigrette; rå sikoriblader smaker gjerne bitrere enn varmebehandlede.

Hvordan oppbevarer du sikoriblader?

Oppbevar dem uvasket i en pose eller en løst lukket beholder i kjøleskapets grønnsaksskuff. Skyll dem først rett før bruk, og pakk inn fuktige blader i kjøkkenpapir så de ikke blir slappe.

Hva passer godt sammen med sikoriblader?

Den bitre smaken passer godt med sødme og fylde: prøv sikoriblader med appelsin, nøtter og blåmuggost, eller vend dem inn i en varm panne med hvitløk og bønner.

Kan du bruke sikoriblader i suppe?

Ja, grovhakk bladene og ha dem i suppen de siste 5–10 minuttene, så de blir møre uten å koke helt i stykker. De passer særlig godt i grønnsaks- og bønnesupper.

Hva kan du bruke i stedet for sikoriblader?

Løvetannblader gir en lignende bitter smak, mens grønnkål eller mangold passer bedre hvis du først og fremst vil ha grønne blader i en varmrett. Bruk omtrent samme mengde, og smak til underveis.

Hvordan skiller sikoriblader seg fra witloof?

Sikoriblader er de løse, grønne bladene, mens witloof danner et tett, lyst hode. Witloof er også bittert, men har sprø blader som ofte brukes rå eller gratineres.

Hvilke næringsstoffer er sikoriblader særlig rike på?

Sikoriblader er rike på vitamin K: en porsjon på 100 g gir 298 µg. De er også en kilde til kobber, med 0,3 mg per 100 g.

Kilde: USDA FoodData Central 169992 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert