Vit hva du har på tallerkenen
Oksetunge
Kalorier og næringsinnhold
rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 224 kcal —
- Protein 15 g 30%
- Karbohydrat 3,7 g 1%
- Fett 16 g 21%
- Mettet fett 7 g 35%
- Fiber 0 g 0%
- Natrium 69 mg 3%
- Kolesterol 87 mg 29%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 3,1 mg 3%
- Tiamin (B1) 0,13 mg 10%
- Riboflavin (B2) 0,34 mg 26%
- Niacin (B3) 4,2 mg 27%
- Pantotensyre (B5) 0,65 mg 13%
- Vitamin B6 0,31 mg 18%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 3,8 µg 158%
Mineraler
- Kalsium 6 mg 0%
- Jern 3 mg 16%
- Magnesium 16 mg 4%
- Fosfor 133 mg 11%
- Kalium 315 mg 7%
- Sink 2,9 mg 26%
- Kobber 0,17 mg 19%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 9,4 µg 17%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 224 | 15 g | 3,7 g | 16 g |
| 1 porsjon | 28,4 g | 64 | 4,2 g | 1 g | 4,6 g |
| 2 porsjoner | 56,7 g | 127 | 8,4 g | 2,1 g | 9,1 g |
| ½ porsjon | 14,2 g | 32 | 2,1 g | 0,5 g | 2,3 g |
| 3 porsjoner | 85,1 g | 191 | 13 g | 3,1 g | 14 g |
| 4 porsjoner | 113,4 g | 254 | 17 g | 4,2 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 112 | 7,5 g | 1,8 g | 8 g |
| 150 g | 150 g | 336 | 22 g | 5,5 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 448 | 30 g | 7,4 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 560 | 37 g | 9,2 g | 40 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om Oksetunge
Hvordan koker du oksetunge så den blir mør?
Skyll tungen, legg den i en romslig kjele og dekk med kaldt vann. Tilsett gjerne løk, laurbærblad og pepperkorn, og la den småkoke i omtrent 2½–3½ time, til en kniv glir lett inn.
Hvordan får du skinnet av oksetunge?
Ta tungen opp mens den fortsatt er varm, la den kjølne såpass at du kan håndtere den, og trekk av det tykke skinnet fra den butte enden. Er skinnet vanskelig å løsne, kok tungen litt til.
Hvordan oppbevarer du kokt oksetunge?
Avkjøl den raskt, legg den i en tett beholder og sett den i kjøleskapet innen to timer. Bruk den innen tre–fire dager, eller frys den i skiver eller i et helt stykke.
Hva kan du lage av oksetunge?
Skjær den kokte, skinnfrie tungen i tynne skiver til smørbrød, eller server den varm med pepperrot- eller sennepssaus og kokte poteter. Den passer også i salater og varme gryter.
Må oksetunge bløtlegges før koking?
Det er ikke nødvendig, men skyll den godt og skjær bort synlige hinner eller løse biter før du koker den. Hvis den lukter kraftig, kan du la den ligge i kaldt vann i kjøleskapet en stund og deretter skylle den igjen.
Hvordan skiller oksetunge seg fra oksehjerte?
Oksehjerte er magrere og har mer protein: 17,7 g protein og 3,94 g fett per 100 g, mot 15 g protein og 16 g fett i oksetunge. Oksetunge har en mykere, fetere konsistens.
Hvor mye protein er det i oksetunge?
Oksetunge gir 15 g protein per 100 g. En porsjon på 100 g er omtrent en liten håndfull skiver.
Kilde: USDA FoodData Central 170196 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
