Hasselnøtt

Fordel dem på et stekebrett og rist ved 175 °C i omtrent 10–15 minutter, til de dufter nøtteaktig og skallet begynner å sprekke. Gni dem i et rent kjøkkenhåndkle mens de fortsatt er varme for å få av mest mulig av det løse skallet.

Ha dem i en tett beholder på et kjølig, mørkt sted, så holder de seg best. Oppbevar dem i kjøleskap eller fryser hvis du vil lagre dem lenge; det høye fettinnholdet gjør at de kan få harsk smak.

Ristede hasselnøtter gir god smak og sprøhet i sjokoladekaker, granola og salater. De brukes også i nøttepålegg, praliner og pesto.

Ja, du kan som regel bruke samme mengde valnøtter i kaker, granola og salater. Valnøtter har en kraftigere, litt bitter smak, så resultatet blir mindre søtt og mer markant.

Hasselnøtt er nøtten slik den vokser, med et hardt skall rundt kjernen. Hasselnøttkjerne er den spiselige delen uten skallet.

Nei. Hasselnøttolje lages ved å presse nøttene og består nesten bare av fett, mens hele nøtter også inneholder protein og fiber. Bruk oljen i dressing eller til å sette smak på ferdige retter, ikke som en direkte erstatning for hakkede nøtter.

Ja, hasselnøtter kan gi allergiske reaksjoner hos personer med nøtteallergi. Ikke server dem til noen med kjent allergi, og vær oppmerksom på at nøtter også kan finnes i nøttepålegg og bakverk.