Nøtter

Fordel nøttene utover et stekebrett og rist dem ved 160 °C i 8–12 minutter. Rør én gang underveis, og ta dem ut når de lukter nøtteaktig; de blir fort mørkere etterpå.

Oppbevar dem i en tett beholder, mørkt og kjølig. Nøtter med mye fett kan bli harske, så sett dem i kjøleskapet eller fryseren hvis du ikke skal bruke dem snart.

Hakkede nøtter gir sprøhet i grøt, salater og bakverk, og passer særlig godt med eple, pære, sjokolade og tørket frukt. Prøv dem også i pesto eller som topping på ovnsbakte grønnsaker.

Ja. Mandler, valnøtter eller cashewnøtter fungerer fint i pesto; rist dem først for en fyldigere smak, og kjør dem sammen med urter, olje og ost.

Nei. Peanøtter er belgfrukter og vokser under jorda, mens vanlige nøtter som hasselnøtter og valnøtter vokser på trær. De brukes ofte på lignende måter i matlaging.

Nøtter kan vise til én type eller nøtter generelt, mens en nøtteblanding inneholder flere sorter. Blandinger kan også ha salt, krydder eller tørket frukt, så se etter dette når du velger.

Hele nøtter kan sette seg fast i halsen hos små barn. Server dem finhakket eller malt til små barn, og følg med mens de spiser.

De fleste nøtter kan spises rå; risting er valgfritt og fremhever smaken. Spis ikke bitre mandler rå, siden de kan inneholde naturlige stoffer som ikke er trygge i større mengder.