Vit hva du har på tallerkenen
Filetstek av storfe
Kalorier og næringsinnhold
rå, magert
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 140 kcal —
- Protein 21 g 42%
- Karbohydrat 0 g 0%
- Fett 6,1 g 8%
- Mettet fett 2,8 g 14%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 44 mg 2%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,5 µg 3%
- Vitamin E 0,12 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavin (B2) 0,28 mg 22%
- Niacin (B3) 4,7 mg 29%
- Pantotensyre (B5) 1,1 mg 21%
- Vitamin B6 0,47 mg 28%
- Biotin (B7) 1 µg 3%
- Folat (B9) 10 µg 3%
- Vitamin B12 2 µg 83%
Mineraler
- Kalsium 4 mg 0%
- Jern 2,1 mg 12%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfor 210 mg 17%
- Kalium 340 mg 7%
- Sink 2,8 mg 25%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 7 µg 13%
- Jod 7 µg 5%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 140 | 21 g | 0 g | 6,1 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 11 g | 0 g | 3,1 g |
| 150 g | 150 g | 210 | 32 g | 0 g | 9,2 g |
| 200 g | 200 g | 280 | 42 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 350 | 53 g | 0 g | 15 g |
Lignende matvarer
- Biff av okserå152 kcal / 100 g
- Biff av indrefiletseparerbart magert kjøtt og fett, trimmet til 1/8 tomme fett, select-kvalitet, rå249 kcal / 100 g
- Oksefiletråsaltet, røkt115 kcal / 100 g
- Indrefilet av storfefra New Zealand, importert, kun separerbart magert kjøtt, rå140 kcal / 100 g
- Okseindrefilet-steakavskjærbart magert og fett, trimmet til 1/8" fett, choice, rå246 kcal / 100 g
- Mørbradbiffmagert, rå143 kcal / 100 g
- Storfekjøttmagert, gjennomsnittlig, rått129 kcal / 100 g
- Storfe indrefilet rårå132 kcal / 100 g
- Okse sirloin biffgrillet rød, mager166 kcal / 100 g
- Storfe indrefiletkun magert kjøtt127 kcal / 100 g
Spørsmål om Filetstek av storfe
Hvordan steker du filetstek av storfe så den blir mør?
La kjøttet temperere i omtrent 30 minutter, tørk det godt og brun det raskt i en svært varm panne med litt olje. Stek videre på middels varme, snu jevnlig, og bruk steketermometer: ta den av ved omtrent an ønsket kjernetemperatur på 54–56 °C for rød, eller 58–60 °C for rosa; la den hvile i 5–10 minutter.
Hvor stor porsjon filetstek av storfe er vanlig?
Regn med omtrent 150–200 g rå filetstek per person som hovedrett, litt mindre hvis du serverer rikelig med tilbehør. En porsjon på 150 g gir 32 g protein.
Hvordan oppbevarer du filetstek av storfe?
Oppbevar rått kjøtt tildekket i kjøleskap og bruk det innen datoen på pakken. Frys det godt innpakket hvis du ikke skal bruke det snart; tin det langsomt i kjøleskapet, ikke på kjøkkenbenken.
Hva passer godt til filetstek av storfe?
Server den med béarnaisesaus, peppersaus eller rødvinssaus, og gjerne poteter, ovnsbakte grønnsaker eller en frisk salat. Filet er også et klassisk valg til tournedos og Beef Wellington.
Kan du grille filetstek av storfe?
Ja. Brun den over direkte, høy varme i et par minutter på hver side, og flytt den så til en kjøligere del av grillen til ønsket kjernetemperatur; la den hvile før du skjærer i den.
Hvordan skjærer du filetstek av storfe?
Skjær på tvers av muskelfibrene med en skarp kniv, gjerne i skiver på omtrent 2–3 cm. Da blir bitene lettere å tygge, og kjøttsaften blir bedre fordelt.
Hva er forskjellen på filetstek av storfe og mørbradbiff?
Filetstek kommer fra den møre indrefileten, mens mørbradbiff kommer fra bakre del av ryggen og har fastere struktur og tydeligere kjøttsmak. Mørbradbiff har 21 g protein per 100 g, mot 21 g i filetstek av storfe.
Kan filetstek av storfe spises rå?
Filetstek kan serveres rå som biff tartar når kjøttet er ferskt, håndtert hygienisk og finhakket rett før servering. Ikke bruk kjøtt som har stått lenge i romtemperatur, og vær ekstra nøye med rene hender, kniv og fjøl.
Kilde: CoFID (UK) 18-016 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
