Vit hva du har på tallerkenen
Biffkjøtt, indrefilet
Kalorier og næringsinnhold
rått, magert og fett
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 155 kcal —
- Protein 21 g 42%
- Karbohydrat 0 g 0%
- Fett 7,9 g 10%
- Mettet fett 3,8 g 19%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 43 mg 2%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,4 µg 2%
- Vitamin E 0,12 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavin (B2) 0,28 mg 22%
- Niacin (B3) 4,6 mg 29%
- Pantotensyre (B5) 1 mg 20%
- Vitamin B6 0,46 mg 27%
- Biotin (B7) 1 µg 3%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- Vitamin B12 2 µg 83%
Mineraler
- Kalsium 4 mg 0%
- Jern 2 mg 11%
- Magnesium 22 mg 5%
- Fosfor 200 mg 16%
- Kalium 330 mg 7%
- Sink 2,7 mg 25%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 7 µg 13%
- Jod 7 µg 5%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 155 | 21 g | 0 g | 7,9 g |
| 50 g | 50 g | 78 | 11 g | 0 g | 4 g |
| 150 g | 150 g | 233 | 31 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 310 | 42 g | 0 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 388 | 52 g | 0 g | 20 g |
Lignende matvarer
- Biff av okserå152 kcal / 100 g
- Biff av indrefiletseparerbart magert kjøtt og fett, trimmet til 1/8 tomme fett, select-kvalitet, rå249 kcal / 100 g
- Biffkjøtt til gryterettrå, mager og fet146 kcal / 100 g
- Mørbradbiffrygg, mager og fet, 0 mm trim, rå163 kcal / 100 g
- Indrefilet av storfefra New Zealand, importert, kun separerbart magert kjøtt, rå140 kcal / 100 g
- Oksefiletråsaltet, røkt115 kcal / 100 g
- Okseindrefilet-steakavskjærbart magert og fett, trimmet til 1/8" fett, choice, rå246 kcal / 100 g
- Braseringsbiffstorfe, rå, mager139 kcal / 100 g
- Storfe indrefilet rårå132 kcal / 100 g
- Okse sirloin biffgrillet rød, mager og fet216 kcal / 100 g
Spørsmål om Biffkjøtt, indrefilet
Hvordan steker du biff av indrefilet i panne?
Tørk kjøttet godt, og brun det i en svært varm panne med litt olje, omtrent 1–2 minutter på hver side. Skru ned varmen, ha i smør om du vil, og øs over mens du steker videre til ønsket kjernetemperatur; la biffen hvile i 5–10 minutter.
Hvilken kjernetemperatur bør indrefilet ha?
Bruk steketermometer: omtrent 50–52 °C for rå, 54–57 °C for medium rå og 60–65 °C for medium. La biffen hvile før du skjærer i den, siden temperaturen gjerne stiger litt mens kjøttet hviler.
Hvordan får du indrefilet mør og saftig?
Ta biffen ut av kjøleskapet en liten stund før steking, tørk overflaten og bruk høy varme for å få en god stekeskorpe. Ikke stikk i kjøttet med gaffel, og skjær det på tvers av muskelfibrene etter hviling.
Hva passer godt til biff av indrefilet?
Prøv klassisk tilbehør som béarnaisesaus, stekte poteter og grønne bønner, eller server med rødvinssaus og ovnsbakte rotgrønnsaker. Indrefilet egner seg også godt i biff stroganoff, men skjær kjøttet i strimler og stek det raskt så det ikke blir tørt.
Hvordan velger du en god indrefilet i butikken?
Se etter kjøtt med jevn, frisk rødfarge og lite væske i pakken. En hel indrefilet har ofte en tykk og en tynn ende; den tynne delen kan brettes inn og bindes opp så stykket får jevn tykkelse før steking.
Hvordan oppbevarer du rå indrefilet?
Oppbevar den kaldt i originalemballasjen eller i en tett beholder, nederst i kjøleskapet, og følg holdbarhetsdatoen. Skal du ikke bruke den innen kort tid, kan du fryse den godt innpakket; tin den langsomt i kjøleskapet.
Er indrefilet magrere enn vanlig biff av okse?
Ja, denne indrefileten har 7,9 g fett per 100 g, mens biff av okse har 12,7 g. Biff av okse har også 155 kcal per 100 g mot 201 kcal i den sammenlignede biffen.
Hvor mye protein og vitamin B12 gir indrefilet?
En porsjon på 150 g gir 31 g protein og 3 µg vitamin B12. Den er også en kilde til sink, med 2,7 mg per 100 g.
Kilde: CoFID (UK) 18-017 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
