Vit hva du har på tallerkenen
Bulgur
Kalorier og næringsinnhold
tørr
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 342 kcal —
- Protein 12 g 25%
- Karbohydrat 63 g 23%
- Fett 1,3 g 2%
- Mettet fett 0,2 g 1%
- Fiber 13 g 45%
- Sukkerarter 0,4 g —
- Natrium 17 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,06 mg 0%
- Vitamin K 1,9 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,23 mg 19%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niacin (B3) 5,1 mg 32%
- Pantotensyre (B5) 1 mg 21%
- Vitamin B6 0,34 mg 20%
- Folat (B9) 27 µg 7%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 28,1 mg 5%
Mineraler
- Kalsium 35 mg 3%
- Jern 2,5 mg 14%
- Magnesium 164 mg 39%
- Fosfor 300 mg 24%
- Kalium 410 mg 9%
- Sink 1,9 mg 18%
- Kobber 0,34 mg 37%
- Mangan 3 mg 133%
- Selen 2,3 µg 4%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 342 | 12 g | 63 g | 1,3 g |
| 1 porsjon | 140 g | 479 | 17 g | 89 g | 1,9 g |
| 2 porsjoner | 280 g | 958 | 34 g | 177 g | 3,7 g |
| ½ porsjon | 70 g | 239 | 8,6 g | 44 g | 0,9 g |
| 3 porsjoner | 420 g | 1436 | 52 g | 266 g | 5,6 g |
| 4 porsjoner | 560 g | 1915 | 69 g | 355 g | 7,4 g |
| 50 g | 50 g | 171 | 6,1 g | 32 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 513 | 18 g | 95 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 684 | 25 g | 127 g | 2,7 g |
| 250 g | 250 g | 855 | 31 g | 158 g | 3,3 g |
Lignende matvarer
- Bulgur parboiled266 kcal / 100 g
- Bulgurhvetetil kibbeh, rå336 kcal / 100 g
- Hvetebulgur rårå352 kcal / 100 g
- Hvetebulgurkokt, uten tilsatt salt131 kcal / 100 g
- Durumhvetetørr339 kcal / 100 g
- Fullkornsbulgurkokt uten salt113 kcal / 100 g
- Grovkvernet hvetegrov, kokt50 kcal / 100 g
- Bokhvetetørr343 kcal / 100 g
- Bulgursalatmed olivenolje, uten salt79 kcal / 100 g
Spørsmål om Bulgur
Hvordan koker du bulgur så den blir luftig?
Skyll bulguren raskt, og kok den i lettsaltet vann med omtrent dobbelt så mye vann som bulgur. La den småkoke under lokk i 10–15 minutter, til væsken er trukket inn; trekk kjelen av varmen og la den stå i fem minutter før du løsner grynene med en gaffel.
Må bulgur bløtlegges før koking?
Vanlig bulgur trenger ikke bløtlegging, men du kan helle kokende vann over fin bulgur og la den trekke under lokk i rundt 15 minutter. Grovere bulgur blir best når den småkokes til den er mør.
Hva kan du bruke i stedet for bulgur?
Bruk couscous når du vil ha et raskt, mildt tilbehør; den trekker ferdig på få minutter. Til tabbouleh eller en annen salat kan quinoa erstatte bulgur, men smaken blir mer nøtteaktig og konsistensen mindre kornete.
Hva passer bulgur godt sammen med?
Bulgur passer godt med tomat, agurk, persille, mynte, sitron og olivenolje i tabbouleh. Server den også med linser, ovnsbakte grønnsaker eller krydret kjøtt, eller bruk den som fyll i paprika.
Hvordan oppbevarer du kokt bulgur?
Avkjøl bulguren raskt, ha den i en tett beholder og sett den i kjøleskapet innen et par timer. Bruk den innen tre til fire dager, og varm bare opp porsjonen du skal spise til den er rykende varm.
Er bulgur det samme som couscous?
Nei. Bulgur er hvete som er kokt eller dampet, tørket og knust, mens couscous lages av små kuler av semulegryn som fuktes og rulles. Bulgur har som regel mer tyggemotstand og en tydeligere kornsmak.
Er bulgur glutenfri?
Nei, bulgur er laget av hvete og inneholder gluten. Velg bokhvete, ris eller quinoa hvis du trenger et kornalternativ uten gluten.
Hvor mye tørr bulgur beregner du per person?
Beregn omtrent 60–75 g tørr bulgur per person som tilbehør; den sveller under koking og gir en god porsjon. Som hovedingrediens i en salat kan du beregne litt mer.
Kilde: USDA FoodData Central 170688 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
