Vit hva du har på tallerkenen
Brødsmuler
Kalorier og næringsinnhold
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 353 kcal —
- Protein 12 g 23%
- Karbohydrat 70 g 25%
- Fett 1,5 g 2%
- Mettet fett 0,3 g 2%
- Fiber 6,9 g 25%
- Sukkerarter 4 g —
- Natrium 424 mg 18%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,4 mg 3%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,2 mg 17%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 0,8 mg 5%
- Pantotensyre (B5) 0,6 mg 12%
- Vitamin B6 0,11 mg 6%
- Biotin (B7) 6,2 µg 21%
- Folat (B9) 39 µg 10%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 14,6 mg 3%
Mineraler
- Kalsium 50 mg 4%
- Jern 0,7 mg 4%
- Magnesium 20,3 mg 5%
- Fosfor 100 mg 8%
- Kalium 138 mg 3%
- Sink 0,64 mg 6%
- Kobber 0,12 mg 14%
- Mangan 0,6 mg 26%
- Selen 2,7 µg 5%
- Jod 28,6 µg 19%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 353 | 12 g | 70 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 5,8 g | 35 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 530 | 17 g | 105 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 706 | 23 g | 140 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 883 | 29 g | 175 g | 3,8 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om Brødsmuler
Hvordan lager du brødsmuler av gammelt brød?
Skjær brødet i små biter og tørk dem på et brett ved 100 °C i omtrent 30–45 minutter, til de er helt sprø. Avkjøl og kjør i foodprosessor, eller legg bitene i en pose og knus dem med kjevle.
Hvordan oppbevarer du brødsmuler så de ikke blir klumpete?
La hjemmelagde brødsmuler bli helt kalde før du legger dem i et rent, lufttett glass eller en boks. Oppbevar dem tørt og mørkt; kast dem hvis de lukter muggent eller viser tegn til mugg.
Hva kan du bruke brødsmuler til?
Bruk dem som sprø topping på grateng og pasta, eller bland dem i kjøttkaker og farse for å holde på væsken. De passer også til panering: vend maten i mel, egg og brødsmuler før steking.
Kan du bruke brødsmuler i stedet for strøbrød?
Ja, i de fleste oppskrifter kan brødsmuler og strøbrød brukes om hverandre, særlig i kjøttkaker og panering. Brødsmuler kan være grovere og trekke til seg væske annerledes, så la farsen stå noen minutter før du vurderer konsistensen.
Hvordan får du panering med brødsmuler ekstra sprø?
Tørre, fine brødsmuler gir jevn panering; press dem lett fast etter at maten er vendt i egg. Stek i et lag med varm olje, eller bak på rist ved 220 °C til paneringen er gyllen og maten er gjennomstekt.
Er brødsmuler det samme som panko?
Nei. Panko er japansk brødrasp med større, flakete smuler som ofte gir en luftigere og sprøere panering; vanlige brødsmuler er gjerne finere og tettere. Du kan bruke brødsmuler i stedet, men resultatet blir mindre flakete.
Kan du lage brødsmuler av ferskt brød?
Ja, men tørk brødet først hvis du vil ha tørre smuler til oppbevaring eller sprø panering. Ferske smuler passer godt i kjøttkaker og gratenger, men kan klumpe seg og gjør ikke paneringen like sprø.
Hva er forskjellen på brødsmuler og kavring?
Kavring er tørket, ofte søtere og mer kompakt enn vanlige brødsmuler. Knust kavring fungerer i panering og som topping, men gir en annen smak og kan bli søtere; kavring har 396 kcal per 100 g, mot 353 kcal i brødsmuler.
Kilde: Frida (Denmark) 192 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
