Vit hva du har på tallerkenen
bœuf bourguignon
Kalorier og næringsinnhold
hjemmelaget
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 140 kcal —
- Protein 14 g 28%
- Karbohydrat 2,5 g 1%
- Fett 6,2 g 8%
- Mettet fett 2,1 g 10%
- Fiber 0,4 g 1%
- Sukkerarter 0,9 g —
- Natrium 238 mg 10%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 3 µg 0%
- Vitamin C 1 mg 1%
- Vitamin D 0,4 µg 2%
- Vitamin E 0,77 mg 5%
- Tiamin (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
- Niacin (B3) 2,4 mg 15%
- Pantotensyre (B5) 0,67 mg 13%
- Vitamin B6 0,24 mg 14%
- Biotin (B7) 2,9 µg 10%
- Folat (B9) 6 µg 2%
- Vitamin B12 0,9 µg 38%
Mineraler
- Kalsium 13 mg 1%
- Jern 1,6 mg 9%
- Magnesium 19 mg 5%
- Fosfor 135 mg 11%
- Kalium 331 mg 7%
- Sink 3,2 mg 29%
- Kobber 0,11 mg 12%
- Mangan 0,08 mg 3%
- Selen 7 µg 13%
- Jod 8 µg 5%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 140 | 14 g | 2,5 g | 6,2 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 6,9 g | 1,3 g | 3,1 g |
| 150 g | 150 g | 210 | 21 g | 3,8 g | 9,3 g |
| 200 g | 200 g | 280 | 28 g | 5 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 350 | 35 g | 6,3 g | 16 g |
Lignende matvarer
- Oksekjøttstuinghjemmelaget105 kcal / 100 g
- Oksekarbonadehjemmelaget134 kcal / 100 g
- Biff Stroganoffhjemmelaget171 kcal / 100 g
- Oksegrytehjemmelaget, f.eks. kalops77 kcal / 100 g
- Oksekjøtt Wellingtonhjemmelaget356 kcal / 100 g
- Oksekjøttcurryhjemmelaget209 kcal / 100 g
- Biffgrytelaget med mat소스137 kcal / 100 g
- Irsk stuinghjemmelaget119 kcal / 100 g
Spørsmål om bœuf bourguignon
Hvilket kjøtt passer best til bœuf bourguignon?
Bruk høyrygg, bog eller oksebryst: bindevevet blir mørt og gir fyldig saus etter lang, langsom varme. Skjær kjøttet i store terninger, tørk dem godt og brun dem i små omganger før de går i gryta.
Hvor lenge skal bœuf bourguignon koke?
La gryta småputre under lokk i omtrent 2½–3 timer, på komfyren eller i ovn ved 150 °C. Kjøttet er klart når det lett kan deles med en gaffel; tilsett sjampinjong og små løk mot slutten, så de ikke koker i stykker.
Kan du lage bœuf bourguignon dagen før?
Ja, smaken blir ofte rundere etter en natt i kjøleskapet. Kjøl gryta raskt ned, sett den kaldt innen to timer, og varm den langsomt opp til den er gjennomvarm.
Kan bœuf bourguignon fryses?
Ja. Avkjøl gryta raskt, frys den i porsjoner og bruk den helst innen tre måneder for best smak og konsistens. Tin i kjøleskapet og varm forsiktig i kjele; rør jevnlig så sausen ikke svir seg.
Hva serverer du til bœuf bourguignon?
Kokte poteter, potetmos eller smørstekte nudler passer godt til den vinrike sausen. Server gjerne også brød til å få med den siste sausen og en enkel grønn salat for friskhet.
Kan du lage bœuf bourguignon uten rødvin?
Rødvin gir retten den karakteristiske, dype smaken. Hvis du vil unngå alkohol, bruk kraft med litt rødvinseddik eller sitronsaft for syre; tilsett syren forsiktig, så sausen ikke blir skarp.
Hvorfor heter retten bœuf bourguignon?
Bœuf betyr storfekjøtt på fransk, og bourguignon viser til Bourgogne, området retten forbindes med. Den klassiske gryta får smak av storfekjøtt som langtidskokes med rødvin, løk, gulrot og urter.
Kilde: CoFID (UK) 19-471 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
