Vit hva du har på tallerkenen

Bjørnebær

Kalorier og næringsinnhold

fryst, rå

Protein1,2 g
Karbo11 g
Fett0,4 g

Næringsinnhold

Per 100 g% av dagsbehov
  • Protein 1,2 g 2%
  • Karbohydrat 11 g 4%
  • Fett 0,4 g 1%
  • Mettet fett 0 g 0%
  • Fiber 5 g 18%
  • Natrium 1 mg 0%

Vitaminer og mineraler

Per 100 g% av dagsbehov

Vitaminer

  • Vitamin A 5,7 µg 1%
  • Vitamin C 3,1 mg 3%
  • Vitamin D 0 µg 0%
  • Vitamin K 19,8 µg 17%
  • Tiamin (B1) 0,03 mg 2%
  • Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
  • Niacin (B3) 1,2 mg 8%
  • Pantotensyre (B5) 0,15 mg 3%
  • Vitamin B6 0,06 mg 4%
  • Vitamin B12 0 µg 0%

Mineraler

  • Kalsium 29 mg 2%
  • Jern 0,8 mg 4%
  • Magnesium 22 mg 5%
  • Fosfor 30 mg 2%
  • Kalium 140 mg 3%
  • Sink 0,25 mg 2%
  • Kobber 0,12 mg 13%
  • Mangan 1,2 mg 53%

Kalorier per porsjon

PorsjonVektKalorierProteinKarboFett
100 g100 g–1,2 g11 g0,4 g
50 g50 g–0,6 g5,4 g0,2 g
150 g150 g–1,8 g16 g0,6 g
200 g200 g–2,4 g21 g0,9 g
250 g250 g–3 g27 g1,1 g

Spørsmål om Bjørnebær

Hvordan ser du om bjørnebær er modne?

Modne bjørnebær er helt svarte, fyldige og løsner lett fra stilken. De blir ikke særlig søtere etter at de er plukket, så velg bær som allerede er modne.

Bør bjørnebær vaskes før de legges i kjøleskapet?

Nei, oppbevar dem uvasket og tørre i en grunn beholder i kjøleskapet, og skyll dem først rett før bruk. De er skjøre og holder seg best i et par dager.

Kan du fryse bjørnebær uten at de klumper seg sammen?

Ja. Skyll bærene forsiktig, tørk dem godt og frys dem først utover et brett; legg dem i en pose eller boks når de er frosne. Bruk dem rett fra fryseren i grøt, smoothie eller bakverk.

Hvor lenge skal bjørnebær koke til syltetøy?

Kok bærene med sukker og litt sitronsaft i omtrent 5–10 minutter etter at det begynner å boble, og rør forsiktig så bærene ikke går helt i stykker. Syltetøyet tykner videre når det kjøles ned.

Hva passer bjørnebær godt sammen med?

Bjørnebær passer godt med yoghurt, havregrøt og vanilje, og med eple eller pære i pai og smuldrepai. Litt sitronsaft eller revet sitronskall frisker opp den søte, lett syrlige smaken.

Kan du bruke frosne bjørnebær i pai?

Ja, bruk dem rett fra fryseren, og vend dem gjerne med litt potetmel eller maisstivelse før du legger dem i paien. Da blir ikke fyllet like rennende når bærene tiner under steking.

Kan bringebær erstatte bjørnebær i oppskrifter?

Ja, bringebær fungerer i syltetøy, paier og desserter, men de er mykere og går lettere i stykker under koking. De har også mer vitamin C: 19,2 mg per 100 g, mot 3,1 mg i bjørnebær.

Hvilke næringsstoffer er bjørnebær særlig rike på?

Bjørnebær er en kilde til mangan og vitamin K, og inneholder 1,2 mg mangan og 19,8 µg vitamin K per 100 g.

Kilde: ANSES–Ciqual (France) 13150 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert