Vit hva du har på tallerkenen
Amerikansk østers
Kalorier og næringsinnhold
vilt, rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 51 kcal —
- Protein 5,7 g 11%
- Karbohydrat 2,7 g 1%
- Fett 1,7 g 2%
- Mettet fett 0,5 g 2%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0,6 g —
- Natrium 85 mg 4%
- Kolesterol 40 mg 13%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 13 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,85 mg 6%
- Vitamin K 1 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Niacin (B3) 0,93 mg 6%
- Pantotensyre (B5) 0,22 mg 4%
- Vitamin B6 0,03 mg 2%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 8,8 µg 365%
- Kolin 65 mg 12%
Mineraler
- Kalsium 59 mg 5%
- Jern 4,6 mg 26%
- Magnesium 18 mg 4%
- Fosfor 97 mg 8%
- Kalium 156 mg 3%
- Sink 39,3 mg 357%
- Kobber 2,9 mg 318%
- Mangan 0,3 mg 13%
- Selen 19,7 µg 36%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 51 | 5,7 g | 2,7 g | 1,7 g |
| 1 porsjon | 84 g | 43 | 4,8 g | 2,3 g | 1,4 g |
| 2 porsjoner | 168 g | 86 | 9,6 g | 4,6 g | 2,9 g |
| ½ porsjon | 42 g | 21 | 2,4 g | 1,1 g | 0,7 g |
| 3 porsjoner | 252 g | 129 | 14 g | 6,9 g | 4,3 g |
| 4 porsjoner | 336 g | 171 | 19 g | 9,1 g | 5,7 g |
| 50 g | 50 g | 26 | 2,9 g | 1,4 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 77 | 8,6 g | 4,1 g | 2,6 g |
| 200 g | 200 g | 102 | 11 g | 5,4 g | 3,4 g |
| 250 g | 250 g | 128 | 14 g | 6,8 g | 4,3 g |
Lignende matvarer
- Østersrå65 kcal / 100 g
- Stillehavsøstersrå81 kcal / 100 g
- Europeisk østersrå54 kcal / 100 g
- Europeisk flatøstersoppdrettet, rå47 kcal / 100 g
- Amerikansk nordlig hummerrå77 kcal / 100 g
- Muslingblandede arter, rå86 kcal / 100 g
- Østerssopp rårå33 kcal / 100 g
- Østersopprå33 kcal / 100 g
- Amerikansk hummernordlig, kokt eller dampet89 kcal / 100 g
Spørsmål om Amerikansk østers
Hvordan åpner du amerikansk østers?
Hold østersen med den buede siden ned i et sammenbrettet kjøkkenhåndkle, og bruk en kort østerskniv ved hengselet. Vri kniven forsiktig til skallet åpner seg, skjær over lukkemuskelen og løsne kjøttet; ikke bruk en vanlig kjøkkenkniv.
Kan amerikansk østers spises rå?
Ja, men rå østers kan inneholde smittestoffer selv om den lukter friskt. Hold den kald, kast østers med sprukket skall eller som ikke lukker seg når du banker lett på den, og velg varmebehandling hvis du vil redusere risikoen.
Hvordan tilbereder du amerikansk østers?
Grill østers i skallet med den dype siden ned på høy varme til skallene åpner seg, gjerne 5–8 minutter; kast dem som forblir lukket. Du kan også bake åpne østers med smør og brødsmuler ved 220 °C i omtrent 8–10 minutter.
Hvordan oppbevarer du amerikansk østers før tilberedning?
Legg levende østers med den dype skallsiden ned i en bolle, dekk med et fuktig håndkle og sett dem i kjøleskapet. Ikke legg dem i vann eller i en lufttett beholder; bruk dem helst innen et par dager.
Hva serverer du til amerikansk østers?
Rå østers serveres ofte med sitron, pepperrot eller en syrlig sjalottløksaus. Grillet eller bakt østers passer godt med smør, hvitløk og brødsmuler.
Hva er forskjellen på amerikansk østers og stillehavsøsters?
Stillehavsøsters har oftest en dypere, mer bølgete skallform og en søtere smak, mens amerikansk østers gjerne beskrives som mer salt og mineralpreget. Stillehavsøsters har 81 kcal per 100 g, mot 51 kcal i amerikansk østers.
Hvilke næringsstoffer skiller seg ut i amerikansk østers?
Amerikansk østers er særlig rik på sink og kobber: en porsjon på 84 g gir 33 mg sink og 2,4 mg kobber. Den er også en kilde til selen og vitamin B12.
Kilde: USDA FoodData Central 171978 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
