Zukini isi

Belah zukini memanjang, keruk bagian tengahnya dan taburi sedikit garam; setelah 10 menit, lap air yang keluar. Panggang pada suhu 200 °C selama sekitar 20–25 menit, sampai zukini empuk dan isiannya matang.

Tidak perlu. Keruk bagian tengah zukini mentah, cincang dagingnya untuk dicampurkan ke isian, lalu panggang sampai empuk. Jika isiannya memakai daging cincang, masak daging sampai matang di wajan sebelum memasukkannya ke zukini.

Coba campuran daging cincang, bawang bombai, tomat, dan nasi, atau gunakan kacang-kacangan, jamur, serta keju untuk isian tanpa daging. Tambahkan herba seperti oregano atau peterseli agar rasanya lebih segar.

Simpan zukini isi yang sudah dingin dalam wadah tertutup di lemari es dan habiskan dalam 3–4 hari. Panaskan kembali sampai bagian tengahnya mengepul; untuk hasil lebih baik, gunakan oven bersuhu 180 °C daripada microwave agar bagian atasnya tidak terlalu lembek.

Terong cocok sebagai pengganti: belah, keruk bagian tengahnya, lalu panggang sampai empuk dengan isian yang sama. Paprika juga mudah diisi, tetapi aromanya lebih manis dan bentuknya membuat isian tetap tertampung tanpa perlu dibelah memanjang.

Zukini lebih kokoh dan rasanya ringan, sehingga cocok untuk isian yang padat seperti nasi dan daging. Tomat lebih berair dan asam; keruk bijinya lalu tiriskan sebentar agar isian tidak terlalu basah.

Bisa. Cincang daging zukini dan tumis bersama bawang sebelum mencampurnya ke isian, atau masukkan ke saus tomat. Memasaknya terlebih dahulu membantu mengurangi air yang bisa membuat isian lembek.