Ketahui apa yang ada di piring Anda
Truffle hitam
Kalori & informasi gizi
mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Protein 5,8 g 12%
- Lemak 0,5 g 1%
- Lemak jenuh 0,1 g 1%
- Serat 8,5 g 30%
- Gula 0,7 g —
- Natrium 66 mg 3%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin C 1 mg 1%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,12 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Niasin (B3) 2 mg 13%
- Vitamin B6 0,18 mg 11%
Mineral
- Kalsium 24 mg 2%
- Zat besi 3,5 mg 19%
- Magnesium 23,8 mg 6%
- Fosfor 62 mg 5%
- Kalium 447 mg 10%
- Seng 3,8 mg 35%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | – | 5,8 g | – | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | – | 2,9 g | – | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | – | 8,7 g | – | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | – | 12 g | – | 1 g |
| 250 g | 250 g | – | 14 g | – | 1,3 g |
Makanan serupa
- Jamur truffle hitammentah48 kcal / 100 g
- Trufelmentah94 kcal / 100 g
- Murbei hitammentah
- Trufflementah76 kcal / 100 g
- Lobak hitammentah28 kcal / 100 g
- Blackberrymentah69 kcal / 100 g
- Plum hitamtanpa biji, mentah46 kcal / 100 g
- Tomat hitam Krimeamentah
- Salsify hitammentah71 kcal / 100 g
- Kacang hitammentah295 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Truffle hitam
Bagaimana cara menggunakan truffle hitam agar aromanya tetap kuat?
Iris atau parut tipis-tipis di atas hidangan yang sudah matang, tepat sebelum disajikan. Panas berlebih menguapkan aromanya yang khas.
Apakah truffle hitam perlu dikupas atau dicuci sebelum dimasak?
Sikat tanah dari permukaannya dengan sikat kecil, lalu lap dengan kain lembap; jangan direndam karena truffle mudah menyerap air. Kupas hanya jika kulitnya sangat kotor atau keras, dan simpan kulitnya untuk kaldu.
Bagaimana cara menyimpan truffle hitam segar?
Bungkus longgar dengan tisu kering, masukkan ke wadah tertutup di lemari es, lalu ganti tisunya setiap hari. Gunakan dalam beberapa hari agar aromanya tidak cepat hilang.
Truffle hitam cocok dipadukan dengan makanan apa?
Aromanya cocok dengan telur, pasta, risotto, kentang, dan mentega. Coba parut di atas telur orak-arik atau pasta dengan saus mentega sederhana agar rasa truffle tidak tertutup bumbu kuat.
Apa bedanya truffle hitam dengan truffle putih?
Truffle hitam beraroma lebih bersahaja dan lebih tahan dimasak sebentar, sedangkan truffle putih biasanya diparut mentah di atas makanan hangat karena aromanya lebih mudah hilang oleh panas.
Apakah truffle hitam aman dimakan mentah?
Ya. Setelah tanahnya dibersihkan dengan baik, truffle hitam dapat diiris atau diparut mentah di atas hidangan; hindari mengonsumsinya bila berjamur atau berbau busuk.
Apa yang membuat truffle hitam tumbuh di bawah tanah?
Truffle hitam adalah jamur yang membentuk hubungan dengan akar pohon, terutama ek dan hazel. Tubuh buahnya berkembang di dalam tanah, sehingga biasanya dicari dengan bantuan anjing terlatih.
Apakah truffle hitam tinggi serat atau mineral tertentu?
Truffle hitam tinggi serat, dengan 8,5 g per 100 g, dan tinggi zinc, dengan 3,8 mg per 100 g. Porsinya biasanya kecil karena aromanya kuat.
Sumber: ANSES–Ciqual (France) 20106 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
