Anggur putih

Pilih tandan yang buahnya masih melekat kuat, kulitnya utuh dan kencang, tanpa bagian lembek atau berjamur. Lapisan putih tipis seperti bedak pada kulit biasanya merupakan lapisan alami, bukan tanda anggur kotor.

Jangan dicuci sebelum disimpan karena kelembapan mempercepat pembusukan. Simpan dalam wadah atau kantong yang tidak tertutup rapat di lemari es, lalu cuci di bawah air mengalir tepat sebelum dimakan.

Bisa. Lepaskan dari tangkainya, cuci dan keringkan, lalu bekukan dalam satu lapisan di atas loyang; setelah beku, pindahkan ke wadah tertutup. Anggur beku enak dimakan sebagai camilan atau dimasukkan ke minuman.

Letakkan anggur dalam satu lapisan di loyang, percikkan sedikit minyak zaitun, lalu panggang pada suhu 200 °C selama sekitar 15–20 menit sampai kulitnya mulai mengerut dan buahnya lunak. Sajikan dengan keju atau roti panggang.

Rasanya cocok dengan keju, kacang-kacangan, dan sayuran hijau dalam salad; potong menjadi dua agar mudah dimakan dan sari buahnya menyatu dengan saus. Anggur panggang juga enak disajikan bersama keju lunak.

Anggur putih biasanya berkulit hijau kekuningan, sedangkan anggur merah memiliki warna kulit merah hingga ungu; rasa manis dan teksturnya bergantung pada jenisnya. Anggur merah mengandung 69,5 kcal per 100 g, sedangkan anggur putih mengandung 72 kcal per 100 g.

Kulit anggur putih aman dimakan setelah dicuci bersih, dan memberi tekstur pada buah. Bijinya juga dapat tertelan, tetapi rasanya bisa pahit; belah buah untuk membuang biji jika Anda tidak menyukainya.

Anggur utuh berisiko membuat anak kecil tersedak. Untuk anak yang sudah mulai makan makanan padat, belah memanjang menjadi empat bagian kecil dan buang bijinya; selalu awasi saat makan.