Ketahui apa yang ada di piring Anda
jamur kancing
Kalori & informasi gizi
mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 21 kcal —
- Protein 2,1 g 4%
- Karbohidrat 1,8 g 1%
- Lemak 0,4 g 0%
- Lemak jenuh 0,1 g 0%
- Serat 1 g 4%
- Gula 1,6 g —
- Natrium 39 mg 2%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 3,2 mg 4%
- Vitamin D 0,3 µg 2%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,13 mg 10%
- Niasin (B3) 4,5 mg 28%
- Asam pantotenat (B5) 1,1 mg 23%
- Vitamin B6 0,15 mg 9%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineral
- Kalsium 3 mg 0%
- Zat besi 0,31 mg 2%
- Magnesium 10,4 mg 2%
- Fosfor 108 mg 9%
- Kalium 364 mg 8%
- Seng 0,53 mg 5%
- Tembaga 0,29 mg 32%
- Mangan 0,07 mg 3%
- Selenium 7,1 µg 13%
- Yodium 4,8 µg 3%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 21 | 2,1 g | 1,8 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1,1 g | 0,9 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 32 | 3,2 g | 2,7 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 42 | 4,2 g | 3,7 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 53 | 5,3 g | 4,6 g | 0,9 g |
Makanan serupa
Pertanyaan tentang jamur kancing
Bagaimana memilih jamur kancing yang masih segar?
Pilih jamur yang terasa padat, permukaannya kering dan halus, serta tidak berlendir atau berbau asam. Jamur yang masih segar biasanya memiliki tudung tertutup rapat atau hanya sedikit terbuka.
Bagaimana cara membersihkan jamur kancing tanpa membuatnya lembek?
Seka kotoran dengan kain bersih yang sedikit lembap atau sikat lembut; potong bagian pangkal yang kotor. Hindari merendamnya karena jamur mudah menyerap air dan lebih sulit kecokelatan saat dimasak.
Berapa lama jamur kancing perlu ditumis?
Iris atau belah jamur, lalu tumis dalam wajan panas dengan sedikit minyak selama sekitar lima hingga tujuh menit. Jangan memenuhi wajan; masak bertahap agar airnya menguap dan permukaannya bisa kecokelatan.
Jamur kancing cocok dimasak menjadi hidangan apa?
Jamur kancing cocok untuk tumis kecap, nasi goreng, sup krim, omelet, dan pasta. Masukkan ke wajan panas supaya tidak terlalu banyak mengeluarkan air dan membuat hidangan berkuah encer.
Apa pengganti jamur kancing dalam tumisan?
Jamur tiram bisa menggantikannya; suwir atau potong kecil, lalu tumis sampai airnya menyusut. Teksturnya lebih berserat dan rasanya tidak persis sama, tetapi cocok untuk nasi goreng maupun tumisan sayur.
Bagaimana menyimpan jamur kancing agar tidak cepat berlendir?
Simpan jamur dalam kantong kertas atau wadah yang tidak kedap udara di lemari es, dan biarkan tetap kering sampai akan dimasak. Jangan mencucinya sebelum disimpan; bersihkan tepat sebelum digunakan.
Apakah jamur kancing bisa dimakan mentah?
Bisa, misalnya diiris tipis untuk salad, asalkan jamur segar dan dibersihkan dengan baik. Namun, memasaknya akan memberi rasa lebih gurih dan tekstur yang lebih lembut.
Apakah jamur kancing dan portobello jenis jamur yang berbeda?
Keduanya merupakan jamur dari spesies yang sama, Agaricus bisporus. Jamur kancing dipanen saat masih muda, sedangkan portobello dibiarkan tumbuh lebih besar dan matang.
Sumber: ANSES–Ciqual (France) 20056 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
