Ketahui apa yang ada di piring Anda
Tofu keras
Kalori & informasi gizi
disiapkan dengan nigari
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 145 kcal —
- Protein 13 g 25%
- Karbohidrat 3,8 g 1%
- Lemak 10 g 13%
- Lemak jenuh 1,4 g 7%
- Serat 0,6 g 2%
- Natrium 2 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin C 0,3 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niasin (B3) 0,64 mg 4%
- Asam pantotenat (B5) 0,04 mg 1%
- Vitamin B6 0,04 mg 2%
- Folat (B9) 22 µg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineral
- Kalsium 345 mg 27%
- Zat besi 2,8 mg 15%
- Magnesium 53 mg 13%
- Fosfor 231 mg 18%
- Kalium 146 mg 3%
- Seng 1,7 mg 15%
- Tembaga 0,33 mg 36%
- Mangan 1,1 mg 46%
- Selenium 16,8 µg 31%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 145 | 13 g | 3,8 g | 10 g |
| 1 porsi | 122 g | 177 | 16 g | 4,6 g | 12 g |
| 2 porsi | 244 g | 354 | 31 g | 9,2 g | 24 g |
| ½ porsi | 61 g | 88 | 7,7 g | 2,3 g | 6,1 g |
| 3 porsi | 366 g | 531 | 46 g | 14 g | 37 g |
| 4 porsi | 488 g | 708 | 62 g | 19 g | 49 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 6,3 g | 1,9 g | 5 g |
| 150 g | 150 g | 218 | 19 g | 5,7 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 290 | 25 g | 7,6 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 363 | 32 g | 9,5 g | 25 g |
Makanan serupa
Pertanyaan tentang Tofu keras
Bagaimana agar tofu keras renyah saat digoreng?
Tiriskan dan tekan tofu di antara dua piring berlapis tisu selama 15–30 menit, lalu potong dan keringkan permukaannya. Goreng dalam minyak panas sekitar 175 °C sampai kecokelatan; jangan penuhi wajan agar suhu minyak tidak turun.
Perlu menekan tofu keras sebelum dimasak?
Ya, terutama jika akan dipanggang atau ditumis: menekan tofu selama 15–30 menit membantu mengeluarkan air sehingga bumbu lebih melekat dan permukaannya lebih mudah kecokelatan. Untuk sup atau masakan berkuah, tofu bisa langsung dipotong tanpa ditekan.
Bagaimana menyimpan tofu keras setelah kemasannya dibuka?
Simpan tofu terendam air bersih dalam wadah tertutup di lemari es dan ganti airnya setiap hari. Gunakan dalam beberapa hari; jika berbau asam, berlendir, atau berubah warna, buang.
Bisakah tofu keras dibekukan?
Bisa. Tiriskan, potong-potong, lalu bekukan dalam wadah tertutup; setelah dicairkan di lemari es dan diperas, teksturnya menjadi lebih berpori dan kenyal sehingga cocok untuk tumisan atau semur.
Masakan apa yang cocok memakai tofu keras?
Potong dadu untuk tumis sayur, sup, atau semur; potongan besar juga cocok dibakar sebagai sate tofu. Karena teksturnya kokoh, tofu tidak mudah hancur saat diaduk atau dimasak lama dalam kuah.
Apa pengganti tofu keras dalam masakan?
Untuk tumisan atau sate, gunakan tempe bila Anda ingin bahan kedelai yang lebih padat dan bertekstur. Tahu padat juga bisa dipakai, tetapi lebih lunak dan lebih mudah hancur saat diaduk.
Apa bedanya tofu keras dan tofu lembut?
Tofu keras lebih kokoh untuk dipotong, digoreng, dan dibakar, sedangkan tofu lembut mudah hancur dan lebih cocok untuk sup lembut atau saus. Tofu lembut mengandung 61 kcal dan 7,17 g protein per 100 g; tofu keras mengandung 145 kcal dan 13 g protein per 100 g.
Apakah tofu keras mengandung protein?
Ya. Sepotong seberat sekitar 122 g mengandung 15 g protein.
Sumber: USDA FoodData Central 174291 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
