Ketahui apa yang ada di piring Anda
Tepung spelt
Kalori & informasi gizi
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 352 kcal —
- Protein 11 g 23%
- Karbohidrat 64 g 23%
- Lemak 3 g 4%
- Lemak jenuh 0,5 g 3%
- Serat 9,3 g 33%
- Gula 1,3 g —
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin K 2,9 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,29 mg 24%
- Niasin (B3) 0,64 mg 4%
- Asam pantotenat (B5) 0,71 mg 14%
- Vitamin B6 0,21 mg 12%
Mineral
- Kalsium 31 mg 2%
- Zat besi 3 mg 17%
- Magnesium 92 mg 22%
- Fosfor 340 mg 27%
- Kalium 360 mg 8%
- Seng 2,8 mg 25%
- Tembaga 0,42 mg 47%
- Mangan 2,5 mg 109%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 352 | 11 g | 64 g | 3 g |
| 50 g | 50 g | 176 | 5,7 g | 32 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 528 | 17 g | 96 g | 4,5 g |
| 200 g | 200 g | 704 | 23 g | 128 g | 6 g |
| 250 g | 250 g | 880 | 29 g | 160 g | 7,5 g |
Makanan serupa
Pertanyaan tentang Tepung spelt
Apakah tepung spelt sama dengan tepung terigu?
Tidak. Spelt adalah jenis gandum kuno, tetapi tetap mengandung gluten; tepung spelt biasanya memberi rasa agak nutty dan adonan yang lebih rapuh daripada tepung terigu.
Bisakah tepung spelt menggantikan tepung terigu dalam resep?
Bisa, biasanya dengan takaran yang sama untuk roti, panekuk, atau muffin. Aduk secukupnya saja karena adonan spelt mudah menjadi liat jika terlalu lama diuleni; roti juga dapat mengembang sedikit lebih rendah.
Bagaimana cara membuat roti dengan tepung spelt agar tidak kering?
Uleni perlahan sampai adonan menyatu, lalu hentikan sebelum terlalu elastis. Tambahkan cairan sedikit demi sedikit karena tepung spelt menyerap air dengan cepat, dan panggang sampai bagian tengah roti matang tanpa membiarkannya terlalu lama di oven.
Apa bedanya tepung spelt biasa dengan tepung spelt gandum utuh?
Tepung spelt gandum utuh mencakup lapisan dedak dan lembaga biji, sehingga seratnya sedikit lebih banyak: 9,4 g per 100 g, dibandingkan 9,3 g pada tepung spelt. Rasanya lebih kuat dan hasil panggangnya cenderung lebih padat.
Apa perbedaan tepung spelt dan tepung gandum hitam?
Tepung gandum hitam memiliki lebih sedikit energi dan karbohidrat per 100 g: 281 kcal dan 48,8 g, dibandingkan 352 kcal dan 64 g pada tepung spelt. Gandum hitam memberi rasa lebih tajam dan roti yang lebih padat; sering kali keduanya dicampur.
Untuk apa tepung spelt cocok digunakan?
Gunakan untuk roti, biskuit, pasta rumahan, panekuk, dan adonan tart. Rasanya yang agak manis dan nutty cocok dipadukan dengan apel, pir, kacang-kacangan, serta rempah seperti kayu manis.
Bagaimana menyimpan tepung spelt agar tidak cepat tengik?
Simpan dalam wadah kedap udara di tempat sejuk, kering, dan gelap, jauh dari kompor. Tepung spelt gandum utuh lebih cepat berbau tengik karena kandungan lembaganya, jadi simpan di kulkas atau freezer bila tidak segera digunakan.
Apakah tepung spelt aman untuk orang yang menghindari gluten?
Tidak. Spelt adalah gandum dan tepungnya mengandung gluten, sehingga bukan pengganti yang sesuai untuk bahan bebas gluten.
Sumber: ANSES–Ciqual (France) 9480 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
