Telur dadar ham dan keju

Kocok telur secukupnya, lalu masak dengan api kecil-sedang dalam wajan yang sudah diolesi sedikit minyak atau mentega. Saat bagian atas masih sedikit lembap, taburkan ham dan keju, lipat, lalu masak sebentar sampai keju meleleh dan telur matang.

Keju cheddar memberi rasa gurih yang kuat, sedangkan mozzarella meleleh menjadi isian yang lentur. Parut atau iris tipis keju agar cepat meleleh sebelum telur terlalu lama dimasak.

Ham matang siap santap cukup dipotong kecil dan dihangatkan sebentar di wajan; menumisnya lebih dulu juga membantu menguapkan kelebihan air. Jika memakai ham mentah atau ham yang perlu dimasak, masak hingga matang sebelum menambahkannya ke telur.

Dinginkan dalam wadah tertutup dan simpan di lemari es paling lama 3–4 hari. Untuk hasil yang lebih baik, simpan segera setelah uap panasnya hilang, bukan dibiarkan berjam-jam pada suhu ruang.

Panaskan dalam wajan bertutup dengan api kecil selama beberapa menit, balik sekali agar hangat merata tanpa membuat bagian luar cepat gosong. Anda juga bisa memakai microwave dalam interval singkat; tutup wadah agar telur tidak kering.

Sajikan dengan roti panggang dan irisan tomat atau salad hijau untuk menyeimbangkan rasa gurihnya. Telur dadar ini juga cocok dijadikan isian roti lapis untuk sarapan atau bekal.

Bisa: gunakan jamur tumis, bayam yang sudah ditumis dan ditiriskan, atau paprika cincang sebagai pengganti ham. Masak sayuran berair lebih dulu supaya telur dadar tidak lembek.

Jangan biarkan lebih dari 2 jam pada suhu ruang; jika udara sangat panas, masukkan ke lemari es dalam waktu 1 jam. Telur dan ham yang sudah matang tetap mudah rusak bila terlalu lama dibiarkan hangat.