Ketahui apa yang ada di piring Anda
Steik tenderloin sapi
Kalori & informasi gizi
bagian tanpa lemak dan lemak yang dapat dipisahkan, dipangkas hingga tersisa lemak 1/8 inci, mutu select, mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 249 kcal —
- Protein 19 g 39%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 18 g 24%
- Lemak jenuh 7,5 g 37%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 50 mg 2%
- Kolesterol 86 mg 29%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,41 mg 3%
- Vitamin K 1,6 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 8%
- Niasin (B3) 5,2 mg 32%
- Asam pantotenat (B5) 0,55 mg 11%
- Vitamin B6 0,54 mg 31%
- Folat (B9) 10 µg 3%
- Vitamin B12 0,92 µg 38%
- Kolin 80,9 mg 15%
Mineral
- Kalsium 22 mg 2%
- Zat besi 1,4 mg 8%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosfor 182 mg 15%
- Kalium 300 mg 6%
- Seng 3,3 mg 30%
- Tembaga 0,07 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selenium 22,6 µg 41%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 249 | 19 g | 0 g | 19 g |
| 1 porsi | 113 g | 281 | 22 g | 0 g | 21 g |
| 2 porsi | 226 g | 563 | 44 g | 0 g | 42 g |
| ½ porsi | 56,5 g | 141 | 11 g | 0 g | 10 g |
| 3 porsi | 339 g | 844 | 66 g | 0 g | 63 g |
| 4 porsi | 452 g | 1125 | 88 g | 0 g | 83 g |
| 50 g | 50 g | 125 | 9,7 g | 0 g | 9,2 g |
| 150 g | 150 g | 374 | 29 g | 0 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 498 | 39 g | 0 g | 37 g |
| 250 g | 250 g | 623 | 48 g | 0 g | 46 g |
Makanan serupa
- Steik tenderloin sapi mudamentah121 kcal / 100 g
- Stik tenderloinpinggang, tanpa tulang, daging tanpa lemak dan berlemak yang dapat dipisahkan, dipotong lemak 0", select, mentah142 kcal / 100 g
- Steak tenderloindaging sapi, pinggang, tanpa tulang, hanya daging tanpa lemak, dipotong lemak 0", mutu select, mentah135 kcal / 100 g
- Steak tenderloin sapipinggang, berlemak dan tanpa lemak, potongan 0 mm, mentah163 kcal / 100 g
- Roast tenderloin sapipinggang, tanpa tulang, daging dan lemak terpisahkan, dipangkas hingga lemak 0", select, mentah144 kcal / 100 g
- Panggang tenderloinpinggang, tanpa tulang, daging tanpa lemak saja, dipotong lemak 0", select, mentah135 kcal / 100 g
- Roast tenderloin mentahdaging sapi, pinggang, roast tenderloin, tanpa tulang, daging dan lemak terpisah, dipangkas hingga lemak 0", semua kualitas, mentah149 kcal / 100 g
- Tenderloin sapiSelandia Baru, impor, hanya bagian tanpa lemak yang dapat dipisahkan, mentah140 kcal / 100 g
- Stik atau panggang tenderloinaustralia, impor, pakan rumput, pinggang, tanpa tulang, daging tanpa lemak dan lemak yang dapat dipisahkan, mentah151 kcal / 100 g
- Panggang tenderloin sapipinggang, berlemak dan tanpa lemak, potongan 0 mm, mentah159 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Steik tenderloin sapi
Bagian apa yang disebut tenderloin pada sapi?
Tenderloin adalah otot panjang di bagian dalam punggung sapi, dekat tulang belakang; karena jarang bekerja, dagingnya sangat empuk. Potongan steak dari ujung yang lebih tebal sering disebut filet mignon.
Bagaimana cara memasak steik tenderloin sapi agar tetap empuk?
Keringkan permukaannya, lalu panggang di wajan yang sangat panas dengan sedikit minyak hingga kecokelatan, sekitar 2–3 menit per sisi untuk steik setebal 2,5 cm. Balik sekali, dan diamkan 5 menit sebelum dipotong agar sari daging tidak langsung keluar.
Berapa suhu yang aman untuk steik tenderloin sapi?
Untuk potongan utuh, masak hingga bagian tengah mencapai 63 °C, lalu diamkan setidaknya 3 menit. Gunakan termometer daging; warna bagian dalam saja tidak selalu menunjukkan suhu yang aman.
Berapa lama steik tenderloin sapi mentah bisa disimpan di kulkas?
Simpan dalam wadah tertutup di rak paling bawah kulkas dan masak dalam 1–2 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan; cairkan di kulkas, bukan di meja dapur.
Hidangan apa yang cocok dibuat dengan steik tenderloin sapi?
Steik ini cocok disajikan dengan saus lada hitam atau saus jamur, kentang panggang, dan sayuran. Potongan tenderloin utuh juga digunakan untuk beef Wellington.
Apa pengganti steik tenderloin sapi jika sulit ditemukan?
Steik sirloin bisa menjadi pengganti yang lebih mudah ditemukan, tetapi teksturnya lebih padat; iris melawan arah serat setelah dimasak. Untuk hasil yang tetap empuk, ribeye juga bisa dipakai, dengan tekstur yang lebih berlemak.
Berapa porsi steik tenderloin sapi yang umum?
Satu steik mentah sekitar 113 g merupakan porsi yang praktis. Jumlah proteinnya sekitar 22 g.
Sumber: USDA FoodData Central 168724 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
