Paprika kuning

Panggang paprika utuh pada suhu 220 °C selama sekitar 25–30 menit, balik sesekali sampai kulitnya menghitam dan melepuh. Tutup dalam mangkuk selama 10 menit, lalu kulitnya akan lebih mudah dikupas; buang tangkai, biji, dan selaput putihnya.

Pilih yang kulitnya cerah, kencang, dan mengilap, terasa padat untuk ukurannya, serta bertangkai hijau segar. Hindari paprika dengan bagian lembek, keriput, atau bercak basah.

Simpan utuh dan belum dicuci dalam laci sayuran kulkas; biasanya tetap baik sekitar satu hingga dua minggu. Setelah dipotong, simpan dalam wadah tertutup dan gunakan dalam beberapa hari.

Potong untuk tumisan, fajitas, atau isian nasi dan daging; paprika kuning juga enak dipanggang lalu dicampur ke salad atau pasta. Masukkan menjelang akhir menumis agar tetap sedikit renyah.

Ya, paprika kuning biasanya terasa lebih manis dan kurang getir karena lebih matang daripada paprika hijau. Paprika hijau mengandung 31 kcal per 100 g, sedangkan paprika kuning mengandung 35 kcal per 100 g.

Tidak, paprika kuning termasuk paprika manis dan rasanya ringan, bukan pedas seperti cabai. Buang biji dan selaput putihnya jika ingin rasa yang lebih lembut.

Bisa. Cuci di bawah air mengalir, belah, lalu buang tangkai, biji, dan selaput putih sebelum dimakan sebagai camilan atau dicampurkan ke salad.

Paprika manis kuning mengandung 134 mg vitamin C per 100 g, sehingga tergolong tinggi vitamin C. Angka untuk paprika kuning yang dirujuk di sini adalah 35 kcal per 100 g.