Leci

Tekan kulitnya dengan ibu jari atau belah tipis memakai pisau, lalu kupas seperti cangkang. Belah daging buah untuk mengeluarkan biji cokelat di tengah; bijinya tidak dimakan.

Pilih buah yang terasa berat untuk ukurannya, berkulit utuh dan tidak lembek atau berjamur. Warna kulit bisa berbeda-beda; aroma segar dan daging yang berair lebih berguna daripada mencari kulit yang harus merah terang.

Simpan leci yang belum dikupas di lemari es dalam kantong berlubang atau wadah yang tidak tertutup rapat, lalu makan dalam beberapa hari agar kulitnya tidak cepat kering dan kecokelatan. Daging leci yang sudah dikupas sebaiknya disimpan dalam wadah tertutup dan segera dihabiskan.

Bisa. Kupas dan buang bijinya, lalu bekukan daging buah dalam satu lapisan di atas baki; setelah mengeras, pindahkan ke wadah tertutup. Leci beku cocok untuk smoothie atau minuman dingin, meski teksturnya akan lebih lunak setelah dicairkan.

Masukkan daging leci ke es buah, salad buah, atau puding setelah hidangan dingin agar rasanya tetap segar. Leci juga cocok ditambahkan ke minuman dingin; tiriskan dulu jika memakai leci kalengan supaya kuahnya tidak membuat minuman terlalu manis.

Rambutan paling mirip karena sama-sama berdaging putih, berair, dan memiliki biji di tengah; kupas serta buang bijinya sebelum dipakai. Untuk salad atau hidangan penutup, persik bisa menggantikan leci, tetapi rasanya kurang floral dan teksturnya lebih padat.

Ya. Satu porsi daging leci seberat 100 g mengandung 45 mg vitamin C, sehingga termasuk sumber vitamin C.