Jeruk mandarin

Gulingkan buah perlahan di atas meja sambil ditekan ringan, lalu buat sayatan dangkal pada kulit di dekat tangkai. Kupas dengan jari dan pisahkan ruasnya; jangan mengiris terlalu dalam agar daging buah tidak terluka.

Pilih buah yang terasa berat untuk ukurannya, kulitnya kencang dan berwarna merata, tanpa bagian lunak atau bercak berjamur. Kulit yang sedikit longgar tidak selalu berarti buahnya kering, tetapi hindari yang terasa sangat ringan.

Simpan buah utuh di tempat sejuk dan kering jika akan segera dimakan, atau di laci sayur lemari es agar tahan lebih lama. Jauhkan buah yang sudah berjamur dari yang lain; simpan ruas yang sudah dikupas dalam wadah tertutup di lemari es dan habiskan dalam beberapa hari.

Ruas jeruk mandarin cocok ditambahkan ke salad daun hijau dengan kacang dan keju, atau ke salad buah bersama pisang dan apel. Untuk hidangan gurih, padukan dengan ayam atau ikan dan saus berbahan jeruk, jahe, atau kecap.

Nama jeruk mandarin dan jeruk keprok sering dipakai untuk kelompok jeruk yang berkerabat dekat, tetapi jenis dan kultivarnya dapat berbeda. Dibanding jeruk mandarin, jeruk keprok pada data pembanding mengandung 34,2 mg vitamin C per 100 g, sedangkan jeruk mandarin mengandung 20 mg.

Tidak persis. Jeruk mandarin kalengan memiliki 61 kcal per 100 g, dibandingkan 32 kcal pada jeruk mandarin segar; buah dalam sirup juga membawa gula dari cairan, jadi tiriskan jika ingin mengurangi sirup yang ikut termakan.

Boleh jika anak sudah siap makan makanan padat, tetapi jangan berikan ruas utuh kepada anak yang masih kecil karena bentuk dan selaputnya dapat menyulitkan mengunyah. Kupas selaput yang tebal, buang bijinya, lalu potong daging buah menjadi bagian kecil dan awasi saat makan.

Kulitnya dapat diparut tipis untuk memberi aroma pada kue, saus, atau teh; bagian berwarna oranye lebih harum dan tidak sepahit lapisan putih di bawahnya. Cuci dan sikat kulit di bawah air mengalir sebelum diparut.