Ketahui apa yang ada di piring Anda
Kurma
Kalori & informasi gizi
mentah, daging buah dan kulit
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 124 kcal —
- Protein 1,5 g 3%
- Karbohidrat 31 g 11%
- Lemak 0,1 g 0%
- Gula 31 g —
- Natrium 7 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 3 µg 0%
- Vitamin C 14 mg 16%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin K 5,6 µg 5%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niasin (B3) 0,7 mg 4%
- Asam pantotenat (B5) 0,21 mg 4%
- Vitamin B6 0,12 mg 7%
- Folat (B9) 25 µg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineral
- Kalsium 24 mg 2%
- Zat besi 0,3 mg 2%
- Magnesium 24 mg 6%
- Fosfor 28 mg 2%
- Kalium 410 mg 9%
- Seng 0,2 mg 2%
- Tembaga 0,12 mg 13%
- Mangan 0,2 mg 9%
- Selenium 1 µg 2%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 124 | 1,5 g | 31 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 62 | 0,8 g | 16 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 186 | 2,3 g | 47 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 248 | 3 g | 63 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 310 | 3,8 g | 78 g | 0,3 g |
Makanan serupa
Pertanyaan tentang Kurma
Bagaimana memilih kurma yang masih bagus?
Pilih kurma yang kulitnya utuh dan tidak berbau asam atau berfermentasi. Kerutan pada kulit wajar, tetapi hindari buah yang berlendir atau berjamur.
Bagaimana cara menyimpan kurma agar tidak cepat kering?
Simpan kurma dalam wadah tertutup di tempat sejuk dan kering; setelah dibuka, masukkan ke lemari es agar teksturnya lebih terjaga. Untuk penyimpanan lebih lama, kurma dapat dibekukan dalam wadah kedap udara.
Bagaimana menghaluskan kurma untuk pemanis alami dalam adonan?
Buang bijinya, rendam kurma dalam air hangat sampai lunak, lalu blender dengan sedikit air rendaman hingga menjadi pasta. Masukkan pasta ke adonan kue atau saus sedikit demi sedikit karena teksturnya menambah kelembapan.
Kurma enak dipadukan dengan apa?
Kurma cocok diisi kacang atau keju, dicampurkan ke bubur oat, atau diblender bersama susu dan pisang untuk smoothie. Untuk camilan gurih, belah kurma dan isi dengan keju lembut.
Apa pengganti kurma dalam resep?
Untuk memberi rasa manis dan tekstur kenyal, gunakan kismis atau aprikot kering cincang; rasanya tidak akan sama persis. Jika resep memakai kurma yang diblender, buah pengganti mungkin perlu direndam sampai lunak terlebih dahulu.
Apa bedanya kurma segar dan kurma kering?
Kurma kering lebih pekat dan kenyal karena kehilangan lebih banyak air, sehingga energi per seratus gramnya lebih tinggi: 235 kcal, dibandingkan 124 kcal pada kurma. Kurma segar biasanya lebih lembut dan terasa lebih berair.
Apakah biji kurma perlu dibuang sebelum dimakan atau dimasak?
Ya, belah buah dan keluarkan bijinya sebelum dimakan atau dimasukkan ke blender dan adonan. Periksa juga bagian tengahnya karena kadang masih ada sisa tangkai.
Sumber: CoFID (UK) 14-083 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
