Lasagna

Untuk lasagna yang baru dirakit, panggang pada suhu 180 °C selama sekitar 35–45 menit, sampai sausnya berbuih dan bagian atasnya kecokelatan. Jika bagian atas cepat gosong, tutup longgar dengan aluminium foil; diamkan 10–15 menit sebelum dipotong agar lapisannya tidak ambyar.

Panaskan satu potong dalam oven pada suhu 160–180 °C selama 20–25 menit, dengan sedikit saus atau satu sendok air di tepinya dan ditutup foil. Untuk microwave, tutup potongan dan panaskan bertahap sampai bagian tengah mengepul.

Masukkan ke wadah tertutup dan simpan di kulkas setelah uap panasnya reda, paling lambat dua jam setelah disajikan. Habiskan dalam 3–4 hari; untuk penyimpanan lebih lama, bekukan per porsi dan cairkan semalaman di kulkas sebelum dipanaskan.

Salad hijau dengan saus vinaigrette atau sayuran panggang memberi kontras segar pada lasagna yang berlapis saus dan keju. Roti bawang juga cocok untuk menyerap saus yang tersisa.

Lasagna daging menyebut varian yang memakai daging, sedangkan lasagna dapat merujuk pada hidangan berlapis pasta dengan isian lain, misalnya sayuran atau keju. Per porsi 100 g, lasagna daging memiliki 185 kcal dan 10,8 g protein, dibandingkan 191 kcal dan 10 g protein pada lasagna.

Lembaran pasta kering biasa umumnya perlu direbus sebentar sampai lentur, lalu ditiriskan agar mudah disusun. Lembaran berlabel siap panggang dapat langsung dilapisi saus; pastikan sausnya cukup banyak agar pasta menyerap cairan saat dipanggang.

Saat baru keluar dari oven, saus dan keju masih sangat cair. Diamkan sekitar 10–15 menit supaya lapisan mengikat dan potongan lebih rapi.

Lasagna adalah nama hidangan pasta berlapis sekaligus nama bentuk pasta lembaran yang digunakan untuk membuatnya. Hidangan ini dikenal sebagai masakan Italia, dengan susunan lembar pasta, saus, dan isian yang dipanggang.