Kue beras

Kue beras renyah yang berbentuk bundar biasanya dibuat dengan memanaskan butiran beras hingga mengembang, lalu memadatkannya menjadi kepingan. Kue ini berbeda dari kue tradisional yang dibuat dari beras ketan yang ditumbuk atau dikukus.

Olesi dengan selai kacang, keju krim, atau alpukat tumbuk, lalu tambahkan irisan pisang atau telur. Untuk camilan gurih, gunakan hummus dan sayuran iris; olesan membantu topping menempel pada permukaannya yang rapuh.

Simpan dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk dan kering, lalu tutup kembali kemasannya setelah dibuka. Udara lembap membuatnya cepat melempem.

Bisa, tetapi kue beras tipis mudah gosong dan rapuh. Panggang sebentar dengan suhu rendah, sekitar 150 °C, dan awasi terus; lebih praktis menambahkan topping tanpa memanaskannya.

Kue jagung mengembang bisa menjadi pengganti dengan tekstur dan cara penyajian yang mirip. Kerupuk beras juga renyah, tetapi biasanya lebih asin dan lebih cocok dimakan langsung daripada diberi olesan.

Keduanya merupakan camilan mengembang yang bisa diberi topping, tetapi kue beras dibuat dari beras dan kue jagung dari jagung. Kue jagung mengembang memiliki 1,7 g serat per 100 g, sedangkan kue beras memiliki 1,7 g per 100 g.

Ya, kue beras terutama terdiri dari karbohidrat: 74 g per 100 g. Untuk sajian yang lebih mengenyangkan, pasangkan dengan topping yang mengandung protein, seperti telur, keju, atau selai kacang.