Kue beras kembung

Olesi dengan selai kacang, alpukat tumbuk, atau keju krim, lalu tambahkan irisan pisang atau telur. Karena permukaannya cepat melempem jika terkena bahan basah, beri olesan sesaat sebelum dimakan.

Untuk camilan manis, padukan dengan yoghurt kental dan buah; untuk rasa gurih, coba hummus, telur rebus, atau tuna. Sajikan segera setelah diberi topping supaya tetap renyah.

Bisa untuk olesan atau topping sederhana, tetapi teksturnya lebih rapuh dan tidak cocok untuk sandwich berisi banyak bahan. Susun topping secukupnya dan makan dengan piring di bawahnya agar remah tidak berantakan.

Tutup rapat kemasannya setelah dibuka dan simpan di tempat sejuk serta kering. Hindarkan dari uap masakan dan bahan lembap; kulkas bukan pilihan baik karena kelembapan dapat membuatnya melempem.

Pilih yang tawar jika ingin memberi topping sendiri, atau yang berbumbu bila ingin dimakan langsung. Periksa daftar bahan untuk mengetahui apakah ada garam, gula, atau bumbu yang tidak Anda inginkan.

Kue beras kembung biasanya berupa keping kering yang ringan dan relatif tawar untuk diberi topping. Kerupuk beras mengembang umumnya lebih berminyak dan berbumbu, sehingga lebih lazim dimakan sebagai kerupuk.

Umumnya dibuat dengan memanaskan beras hingga mengembang dan membentuk keping yang renyah; produk tertentu dapat memakai tepung beras atau campuran bahan lain. Karena itu, bentuk kepingnya tidak selalu berarti biji beras utuh masih terlihat.