Kenari

Sangrai bijinya di wajan kering dengan api kecil selama sekitar 5–8 menit sambil sering diaduk. Angkat saat aromanya keluar dan warnanya sedikit keemasan; kenari mudah gosong karena kandungan minyaknya tinggi.

Kenari sering dicampurkan ke adonan bagea dan kue, atau ditaburkan di atas bubur, nasi, dan tumisan. Cincang kasar agar tekstur renyahnya terasa tanpa mendominasi hidangan.

Kacang pecan atau kacang hazel bisa menggantikan kenari dalam kue dan granola dengan takaran yang sama. Pecan rasanya lebih lembut dan berlemak, sedangkan hazel memberi aroma yang lebih kuat.

Simpan kenari dalam wadah kedap udara di tempat sejuk dan gelap, jauh dari kompor dan sinar matahari. Untuk penyimpanan lebih lama, masukkan ke lemari es atau freezer; keluarkan seperlunya agar tidak berulang kali terkena udara.

Biji kenari yang sudah dikupas dapat dimakan tanpa dimasak. Jika rasanya pahit menyengat, berbau seperti minyak lama, atau berjamur, jangan dimakan.

Ya. Kenari dapat memicu reaksi alergi pada orang yang alergi kacang pohon; hindari jika Anda memiliki alergi tersebut dan periksa kemungkinan tercampur dengan kacang lain pada produk kemasan.