Ketahui apa yang ada di piring Anda
Kembang kol romanesco
Kalori & informasi gizi
mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 30 kcal —
- Protein 3 g 6%
- Karbohidrat 2,2 g 1%
- Lemak 0,3 g 0%
- Lemak jenuh 0 g 0%
- Serat 3,2 g 11%
- Gula 2,2 g —
- Natrium 23 mg 1%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 7,8 µg 1%
- Vitamin C 88,1 mg 98%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin K 20,2 µg 17%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 8%
- Niasin (B3) 0,73 mg 5%
- Asam pantotenat (B5) 0,7 mg 14%
- Vitamin B6 0,22 mg 13%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineral
- Kalsium 33 mg 3%
- Zat besi 0,73 mg 4%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosfor 62 mg 5%
- Kalium 300 mg 6%
- Seng 0,64 mg 6%
- Tembaga 0,04 mg 5%
- Mangan 0,25 mg 11%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 30 | 3 g | 2,2 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 1,5 g | 1,1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 45 | 4,4 g | 3,3 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 59 | 5,9 g | 4,4 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 74 | 7,4 g | 5,5 g | 0,8 g |
Makanan serupa
Pertanyaan tentang Kembang kol romanesco
Bagaimana memilih kembang kol romanesco yang segar?
Pilih yang kuntumnya rapat, berwarna hijau cerah, dan terasa padat; hindari yang menguning, berlendir, atau berbau asam. Daunnya sebaiknya masih tampak segar, bukan layu.
Bagaimana cara memanggang kembang kol romanesco agar kecokelatan?
Potong kuntumnya dengan ukuran serupa, aduk dengan sedikit minyak, lalu panggang pada suhu 220 °C selama sekitar 20–25 menit. Sebarkan dalam satu lapis agar permukaannya kecokelatan, bukan beruap.
Berapa lama kembang kol romanesco dikukus?
Kukus kuntum kecil selama sekitar 6–8 menit, sampai empuk saat ditusuk tetapi masih kokoh. Potongan batang yang tebal dapat diiris tipis agar matang bersamaan.
Bagaimana cara menyimpan kembang kol romanesco?
Simpan utuh dan belum dicuci di laci sayur kulkas, dibungkus longgar atau dalam kantong berlubang. Cuci tepat sebelum dimasak; kuntum yang sudah dipotong sebaiknya disimpan dalam wadah tertutup dan segera digunakan.
Kembang kol romanesco cocok dimasak menjadi hidangan apa?
Kuntumnya enak dipanggang dengan bawang putih dan minyak zaitun, atau dimasukkan ke dalam sup dan pasta. Bentuknya juga menarik sebagai sayuran pendamping ikan panggang atau hidangan berbumbu kari.
Apa pengganti kembang kol romanesco dalam resep?
Gunakan kembang kol biasa atau brokoli untuk resep panggang, sup, dan tumisan. Potong dengan ukuran serupa; brokoli biasanya lebih cepat lunak, jadi tambahkan belakangan saat memasak.
Mengapa bentuk kembang kol romanesco tampak seperti spiral berulang?
Setiap kuntum kecil menyerupai bentuk keseluruhan kepala romanesco, sehingga pola kerucut dan spiralnya berulang pada ukuran yang lebih kecil. Pola berulang seperti ini disebut fraktal.
Apakah kembang kol romanesco bisa dimakan mentah?
Bisa, setelah kuntumnya dicuci bersih dan batang yang keras dipotong. Iris tipis untuk salad atau sajikan dengan saus cocol; memasaknya sebentar akan membuat teksturnya lebih lembut.
Sumber: ANSES–Ciqual (France) 20280 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
