Ikan trout

Panggang fillet dalam oven bersuhu 200 °C selama sekitar 10–15 menit, bergantung pada ketebalannya. Olesi sedikit minyak dan angkat saat dagingnya buram serta mudah terkelupas dengan garpu.

Pilih ikan dengan mata jernih, insang merah, dan aroma segar yang ringan, bukan amis tajam. Dagingnya harus terasa kenyal saat ditekan perlahan.

Simpan ikan trout mentah dalam wadah tertutup di bagian kulkas yang paling dingin dan masak dalam satu hingga dua hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan; cairkan perlahan di kulkas sebelum dimasak.

Ya. Olesi ikan dengan minyak, bumbui, lalu panggang dengan api sedang sekitar 4–6 menit per sisi untuk ikan utuh kecil; balik sekali saja agar kulitnya tidak mudah robek.

Ikan trout panggang dengan lemon dan herba seperti dill atau peterseli adalah sajian sederhana yang populer. Trout asap juga cocok untuk pasta, salad, atau isian roti.

Jangan menganggap ikan trout segar aman dimakan mentah begitu saja: ikan mentah dapat membawa parasit. Pilih produk yang memang disiapkan untuk dimakan mentah, atau masak sampai bagian tengah mencapai 63 °C.

Ikan trout budidaya pada data per 100 g memiliki 143 kcal dan 17 g protein, sedangkan ikan trout memiliki 211 kcal dan 27 g protein. Rasa dan teksturnya juga dapat berbeda menurut pakan serta cara pemeliharaannya.