Ketahui apa yang ada di piring Anda
Ikan kod
Kalori & informasi gizi
dikukus
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 106 kcal —
- Protein 25 g 49%
- Lemak 1 g 1%
- Lemak jenuh 0,2 g 1%
- Serat 0 g 0%
- Natrium 65 mg 3%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,04 mg 3%
- Niasin (B3) 1,6 mg 10%
- Asam pantotenat (B5) 0,23 mg 5%
- Vitamin B6 0,19 mg 11%
- Folat (B9) 13 µg 3%
- Vitamin B12 2 µg 83%
Mineral
- Kalsium 10 mg 1%
- Zat besi 0,1 mg 1%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosfor 240 mg 19%
- Kalium 360 mg 8%
- Seng 0,5 mg 5%
- Tembaga 0,02 mg 2%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selenium 29,1 µg 53%
- Yodium 110 µg 73%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 106 | 25 g | – | 1 g |
| 50 g | 50 g | 53 | 12 g | – | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 159 | 37 g | – | 1,4 g |
| 200 g | 200 g | 212 | 49 g | – | 1,9 g |
| 250 g | 250 g | 265 | 61 g | – | 2,4 g |
Makanan serupa
- Ikan kod asinasin, direbus/dimasak dalam air113 kcal / 100 g
- Fillet ikan koddigoreng, ditumis perlahan118 kcal / 100 g
- Ikan kod atlantikdimasak, panas kering105 kcal / 100 g
- Hati ikan koddalam kaleng, ditiriskan433 kcal / 100 g
- Ikan kod asapdimasak95 kcal / 100 g
- Ikan haddockdikukus89 kcal / 100 g
- Pollock Alaskadikukus120 kcal / 100 g
- Ikan troutdikukus99 kcal / 100 g
- Whitingdikukus98 kcal / 100 g
- Kod Pasifikdimasak84 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Ikan kod
Bagaimana cara memanggang ikan kod agar tidak kering?
Keringkan permukaannya, olesi sedikit minyak, lalu panggang pada suhu 200 °C selama sekitar 10–12 menit untuk fillet setebal 2–3 cm. Ikan matang saat dagingnya mudah terkelupas dengan garpu dan bagian tengahnya mencapai 63 °C.
Bagaimana memilih ikan kod segar atau beku?
Pilih ikan segar yang baunya ringan seperti laut, bukan amis menyengat, dengan daging kenyal dan lembap. Untuk ikan beku, pilih kemasan utuh tanpa banyak kristal es; cairkan perlahan di lemari es semalaman, bukan di suhu ruang.
Berapa lama ikan kod tahan di lemari es?
Simpan ikan kod mentah dalam wadah tertutup di bagian terdingin lemari es dan masak dalam 1–2 hari. Ikan kod matang dapat disimpan tertutup sekitar 3–4 hari; bekukan jika tidak akan segera dimasak.
Bumbu dan hidangan apa yang cocok untuk ikan kod?
Rasa ikan kod yang ringan cocok dengan bawang putih, jeruk lemon, lada, kunyit, dan santan. Gunakan dalam gulai ikan, sup ikan, pepes, atau fish and chips; untuk digoreng berbalut tepung, keringkan fillet lebih dulu agar lapisannya melekat.
Apakah ikan kod bisa diganti dengan ikan haddock atau pollock Alaska?
Bisa. Keduanya sama-sama berdaging putih dan rasanya ringan; pollock Alaska mengandung 27,4 g protein per 100 g, sedangkan ikan kod mengandung 25 g. Fillet dengan ketebalan serupa biasanya dapat dimasak dengan cara yang sama.
Apa bedanya ikan kod asin dengan ikan kod biasa?
Ikan kod asin diawetkan dengan garam, sehingga rasanya jauh lebih asin dan perlu direndam serta dibilas sebelum dimasak. Kandungan natriumnya 2.320 mg per 100 g, dibandingkan 65 mg pada ikan kod biasa.
Apakah ikan kod aman dimakan mentah?
Jangan menganggap ikan kod biasa aman dimakan mentah hanya karena tampak segar. Untuk hidangan mentah, gunakan ikan yang memang ditangani dan dibekukan untuk konsumsi mentah; pilihan paling aman adalah memasaknya hingga bagian tengah mencapai 63 °C.
Apakah ikan kod baik sebagai sumber yodium dan vitamin B12?
Ikan kod merupakan sumber yodium dan vitamin B12. Dalam porsi 100 g, ikan kod mengandung 110 µg yodium dan 2 µg vitamin B12.
Sumber: ANSES–Ciqual (France) 26025 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
