Ikan berbalut tepung roti

Panaskan oven hingga 220 °C, susun ikan dalam satu lapis di atas rak atau loyang yang sudah dipanaskan, lalu panggang sekitar 15–20 menit sambil dibalik sekali. Ikan matang saat bagian tengahnya mencapai 63 °C dan lapisannya kecokelatan.

Masak pada 200 °C selama sekitar 10–12 menit, balik setelah separuh waktu, dan jangan menumpuk potongan agar udara panas bersirkulasi. Pastikan bagian tengah ikan mencapai 63 °C.

Tepuk fillet hingga kering, lalu lapisi berturut-turut dengan tepung terigu, telur kocok, dan tepung roti sambil menekan lapisan terakhir perlahan. Diamkan di kulkas sekitar 15 menit sebelum dimasak supaya lapisannya lebih kokoh.

Dinginkan sisa ikan dengan cepat dan simpan dalam wadah tertutup di kulkas; habiskan dalam 3–4 hari. Untuk mengembalikan kerenyahannya, panaskan di oven atau air fryer, bukan dalam microwave.

Sajikan dengan kentang goreng atau kentang tumbuk, kacang polong, dan irisan lemon. Untuk hidangan yang lebih segar, pasangkan dengan salad kol dan saus tartar.

Ikan berbalut tepung roti memakai lapisan remah roti yang cenderung bertekstur renyah, sedangkan ikan berbalut adonan dicelupkan ke adonan cair sebelum digoreng dan lapisannya biasanya lebih tebal. Dalam data per 100 g, ikan berbalut adonan memiliki 197 kcal dan ikan berbalut tepung roti 293 kcal.